青瓜是生熟两吃蔬菜富含多种营养元素（与青瓜相克的食物是什么）

有很多朋友对青瓜是生熟两吃蔬菜富含多种营养元素很感兴趣，本篇文章综合一些观点给大家谈谈，同时也有与青瓜相克的食物是什么知识点可以一起了解，希望对各位有所帮助

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黄瓜是生吃好还是熟吃好？

黄瓜是生吃比熟吃好，主要原因是黄瓜中富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分，生吃不会破坏维生素。黄瓜生吃的营养比较好，选择生吃会比较好。

一，黄瓜生吃的好处

生吃黄瓜能最大限度的保留住了营养，有防癌抗癌和预防多种疾病的神奇作用，还有美容的功效。黄瓜的营养价值丰富，不仅含有多种的维生素，还含有多种脂肪酸，除此之外还含有人体所需的钙，磷，钾，镁，锌等微量元素。不过，黄瓜虽然是蔬菜，却不是熟了吃最好，因为黄瓜如果经过了高温加热的话，有些营养成分就会被破坏掉，所以说吃黄瓜还是生吃，或者凉拌最好。所以建议生吃黄瓜，黄瓜含有维生素C、维生素B族及许多微量矿物质，它所含的营养成分丰富，生吃口感清脆爽口。从营养学角度出发，黄瓜皮所含营养素丰富，应当保留生吃。

二，黄瓜的特性

黄瓜属于葫芦科，也称胡瓜、青瓜。果实颜色呈油绿或翠绿，表面有柔软的小刺。黄瓜味甘，甜、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠。具有除热，利水利尿，清热解毒的功效；主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，火烫伤。除此之外，黄瓜还有减肥功效。黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性。现在黄瓜一年四季都有，不仅可以当做水果吃，而且对身体有很多好处，富含多种营养元素，生吃保留了营养的最大价值。不仅可以解渴，而且还可以提供营养，可谓是一举两得，多多益善，在酷热的夏季，凉拌黄瓜也是一个不错的选择。

青瓜的营养价值?

青瓜又被称为黄瓜，它不仅颜色翠绿，清爽可口，而且烹饪起来营养价值也特别丰富，可以跟不同的菜式搭配做出美味的佳肴。

青瓜富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、维生素B2、维生素c、维生素E及烟酸等营养素。

青瓜的热量(以100克可食部分计)仅是15大卡(62千焦)，黄瓜中还含有多种营养物质，含水量达98%，它不但脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。

青瓜是一种热量低、含水量极高的蔬菜，由于其便携性，也常被当作水果食用，减肥时可较多食用。

青瓜的做法

鸡蛋青瓜沙拉的做法

吃青瓜好处多多，它含有丰富的钾盐及微量胡萝卜素，补充全面的营养。

用料

青瓜1根、鸡蛋2个、食盐少许、沙拉酱适量、黑胡椒少许。

做法

1、鸡蛋煮熟后剥去壳，把蛋黄蛋白分开，蛋白切成丁备用，青瓜切成段。

2、蛋白内加入适量色拉酱、加入一点点盐，磨入适量黑胡椒粒搅拌均匀。

3、蛋黄先用勺子碾碎，加入一点点盐，适量色拉酱搅匀成糊状。

4、青瓜装入盘中，舀适量蛋白铺在表面。

5、裱花袋内装入花嘴，再装入蛋黄，在蛋白上挤出花形即可。

小提示

1、色拉酱里含有盐，所以一点点盐就足够了，加多了也较难溶解。

2、蛋黄先碾细腻后再加色拉酱和盐，否则很难碾细腻。

3、造型随意，可以将青瓜一起切丁，与蛋黄蛋白一起调味也一样，随你喜好。

荞麦青瓜卷的做法

口感上，青瓜汁多味甘;营养上，它含有蛋白质等丰富的成分，利于促进新陈代谢。

用料

青瓜2根、荞麦面100克、寿司醋适量、酱油适量、麻油1茶匙、葱花1把。

做法

1、青瓜去皮切段，掏空青瓜中间。

2、荞麦面煮6-8分钟，捞起过冷水。

3、混合寿司醋、酱油、麻油，放入荞麦面，加葱混匀。

4、将面条扭转，塞入青瓜中。淋一些酱汁，撒葱花。

小提示

1.掏青瓜时注意力度和厚度，否则掌握不好易削断，或者掏得不平均。

2、荞麦面含有70%的淀粉和 7%-13%的蛋白质，且其蛋白质中的氨基酸组成比较平衡，赖氨酸、苏氨酸的含量较丰富，在日常饮食中可以增加食用比例。

青瓜粥的做法

青瓜富含维生素C，维C具有保护牙齿健康，提高免疫力等功效。

用料

大米适量、青瓜小半根、玉米(粒)少许。

做法

1、准备一锅子清水，煮开，加入泡了半个小时的大米和鲜玉米粒。

2、准备好青瓜丁。

3、大火煮开，转小火细细慢煮。待米粥8分熟，加入青瓜丁，开大火，用勺同方向不断搅动，使粥粘稠。见粥粘稠香浓即可关火(可以稍微焖一会儿，汁更浓稠)。

小提示

青瓜中含有丰富的维生素E，可起到提高免疫力、抗衰老的作用。

青瓜做法,青瓜是生熟两吃蔬菜富含多种营养元素

青瓜是生熟两吃的蔬菜而且富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。下面我们一起看看它有哪些家常做法。

青瓜炒肉片

材料：青瓜、猪瘦肉、小米椒、蒜、淀粉、盐、生抽、油、白糖、料酒

制作步骤：

1、青瓜洗干净后去皮，然后加盐腌制5分钟，腌好后沥干水备用。猪瘦肉切成片然后加入淀粉、生抽料酒腌制10分钟左右。小米椒切成小圈，大蒜去皮拍碎（先拍碎会比较容易去皮）备用

2、热锅下油，然后倒入肉片炒散再加入蒜、和椒爆香。

3、倒入青瓜，然后大火爆炒1-2分钟，加入盐、糖生抽等调味料后炒匀即可关火享用。

拍青瓜

材料：青瓜、大蒜、调味料

制作步骤：

1、将青瓜洗干净，然后放到砧板上用刀平拍，将青瓜拍开裂。用刀拍青瓜的时候要特别注意手，不然会受伤的。

2、青瓜拍碎后用刀切成小块，然后将大蒜去皮剁成蒜泥。

3、将青瓜和大蒜放入碗里加入醋、酱油、香油等调味料搅拌均匀即可。这里的酱汁可以依据自己的喜好来调，喜欢辣的可以在加些辣椒油或者辣椒酱。

青瓜炒鸡蛋

材料：青瓜、鸡蛋、枸杞、黄酒、油、盐

制作步骤：

1、将青瓜洗干净后切成薄片加入淡盐水腌制5分钟。腌的时候可以先将鸡蛋敲到碗里，然后加入少许黄酒打散。

2、热锅下油，将打散的鸡蛋倒下去煎，蛋液煎至微微定型后用筷子划成小块盛出备用。

3、将腌制好的青瓜沥干水，放入锅中，翻炒几下后加入准备好的鸡蛋翻炒均匀，然后加入盐和少许油再翻炒几下就可以出锅啦。出锅前加几粒枸杞会更有菜色哦。

青瓜的营养成分

青瓜含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素B、维生素D、维生素E、维生素C、胡萝卜素、钙、磷、铁等营养物质。另外，青瓜中还含有丙醇二酸、葫芦素、细纤维等成分。青瓜的这些成分，让它具有了清热解毒、止渴、利尿消肿等功效。

青瓜的功效

1、去火降燥

青瓜有去火、消烦渴的作用，特别适合糖尿病人代替水果食用。在炎热的夏天，如果你觉得口干舌燥，可以吃一根青瓜，有非常好的生津解渴的功效。

2、排毒减肥

2、青瓜中含有极为丰富的纤维素，它可以促进肠胃蠕动，有利于大便的排泄；青瓜中含有能抑制糖分转变成脂肪的物质，还可以降低身体中的胆固醇，所以，青瓜是一种很好的排毒、减肥食物，女性朋友们经常吃青瓜不是没道理的！

3、天然美容品

青瓜还是美容效果很好的食物，可以说是天然的美容品。青瓜汁有消除皱纹的作用，能够延缓肌肤的老化。有研究证明，新鲜青瓜中含有的青瓜酶，有较强的活性，能够促进新陈代谢，扩张毛细血管，可以让肌肤变得更加红润光滑。要是想要皮肤更好，可以用青瓜敷面，或用青瓜榨汁后涂在脸上。

吃青瓜的注意事项

1、由于青瓜性凉，因此体寒、脾虚、腹痛等人是不宜吃青瓜的。

2、青瓜最好不要跟花生一起吃，这是因为青瓜性寒，而花生的油脂多，两种食物在身体里相遇，会导致腹泻，特别是那些胃肠功能本来就不好的人，更会雪上加霜。

3、青瓜也不要跟富含维生素C的食物一起吃。由于青瓜中含有能分解维生素的酶，它可以破坏掉其他食物中的维生素C，从而造成营养的浪费。维生素C含量丰富的食物包括菠菜、西红柿、大枣、橘子、蜜柚、草莓等。

温馨提示

很多人喜欢生吃青瓜，但是对于农贸市场买来的青瓜，最好先浸泡后去皮再吃。如果是自家种没有打农药，洗一洗就可以吃，而且青瓜皮的营养价值也是很高的。

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