关于孔雀菜怎么吃的信息

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紫孔雀菜可以怎样吃

可以凉拌、涮火锅，还可以炒或是煲汤食用，幼嫩的叶片也可以做沙拉。孔雀菜营养丰富，常吃孔雀菜有清热化痰、补血通经、延年益寿的功效。

孔雀菜怎么吃？

孔雀菜又名罗马寿司菜,有比小白菜更好的口感,比普通生菜长得更快,易于收获,容易捆扎,耐运输,早熟,直立散叶,似孔雀开屏,生长速度快,叶缘基本无锯齿,叶片呈长勺形,较直立,叶面平滑,脆嫩,品质好，孔雀菜在食用时的方法也很多，无论是凉调、涮火锅或者烹炒，口感都是不错的。

孔雀菜是一种圆叶的油麦菜，由油麦菜和生菜杂交而来，因其叶片生长形态很像孔雀开屏，故而得名“孔雀菜”。其是一种营养价值很高的蔬菜，含有人体所需的多种维生素，如维生素C、胡萝卜素以及钙、铁等微量元素，其中维生素C，一定程度上能预防动脉硬化，缓解糖尿病导致的心脑血管疾病；其还含有丰富的蛋白质，适当食用可提高人体免疫力。

为了最大限度的吸收孔雀菜的营养，建议最好清炒和凉拌孔雀菜，且在烹煮孔雀菜过程中，不宜将孔雀菜炒太熟，否则会破坏其中的维生素。孔雀菜洗净焯水后，可以和黄瓜等蔬菜一起凉拌食用，也可以炒食或煲汤食用。在火锅店和餐厅里，孔雀菜可作火锅食材或沙拉食材，口感清甜，深受人们喜爱。植株含有大量的叶绿素和维生素等营养成分，经常食用，有利于人体健康。孔雀菜作为食用蔬菜，口感清甜，营养丰富，可以凉拌食用，炒食或是煲汤食用，幼嫩的叶片也可以做沙拉。

孔雀菜主要的繁殖方式为播种繁殖，适合在春季进行。在温暖的南方地区，一般适合在3月份左右播种，在寒冷的北方地区，一般适合在4月份左右播种。植株的适应能力较强，不挑土壤，适合在松软、透气和排水性能良好的土地中种植。孔雀菜是杂交培养的新品种蔬菜，属于早熟品种。植株的生长速度很快，要比生菜快很多，生长周期在60天左右，而生菜的生长周期在60～120天之间。孔雀菜有着耐寒、适应性强、生长快、易收割、耐贮藏和耐运输的特点，容易栽培。

孔雀菜杆能吃吗？

孔雀菜菜干也是能够吃的。孔雀菜是一种更好吃，而且更好种的优质生菜，它有着比小白菜更好的口感，比普通生菜生长得更快，且易于收获，容易捆扎，还耐运输，也比油麦菜好吃。孔雀菜早熟，直立散叶，似孔雀开屏，生长快，叶缘基本没有锯齿，叶片呈长勺型，浇直立，叶面平滑，脆嫩，品质好，可凉拌生食，也可用来涮锅或熟食；生长后期新叶略呈抱合状，而且耐寒性很好，全生育期60天左右。

植株含有大量的叶绿素和维生素等营养成分，经常食用，有利于人体健康。孔雀菜据说是由生菜和油麦菜杂交培养的新品种，别名叫罗马寿司菜，植株直立生长，叶片张开，顶部宽圆，形状酷似孔雀开屏。孔雀菜作为食用蔬菜，口感清甜，营养丰富，可以凉拌食用，炒食或是煲汤食用，幼嫩的叶片也可以做沙拉。孔雀菜又叫罗马寿司菜，植株直立生长，叶片张开，形状酷似孔雀开屏。叶片多呈长卵状或倒卵状，颜色为青绿色，顶端宽圆，叶面和叶片的边缘较为光滑。植株的耐寒性和适应能力较强，口感甜爽脆嫩，和生菜、油麦菜和白菜的味道很像。

孔雀菜洗净焯水后，可以和黄瓜等蔬菜一起凉拌食用，也可以炒食或煲汤食用。在火锅店和餐厅里，孔雀菜可作火锅食材或沙拉食材，口感清甜，深受人们喜爱。

1.先将孔雀菜清洗干净，然后切成4~5公分长的段，再起锅加水，烧开后先加入一勺盐，再加入几滴食用油，然后放入孔雀菜焯水30秒，再控水捞出备用。

孔雀菜焯水时加入盐可以去除其青涩味，加油可以锁住孔雀菜的水分，使其保持翠绿的颜色。焯水的目的是为了缩短烹饪时间，焯水焯得好，炒出的菜叶才不会变黑。

2.再准备一头大蒜剁成蒜末，然后调个碗汁：碗内加入一匙盐、一匙白糖、少许胡椒粉，适量的蚝油、生抽、一勺淀粉和少许清水，搅拌均匀后备用。

3.起锅加油，油热后先倒入一半的蒜末，炒香后倒入孔雀菜，紧接着倒入调好的碗汁，翻炒均匀后再加入剩余的另一半孔雀菜，再次翻炒均匀后，关火出锅。

不管炒什么绿叶菜，都不要直接下锅炒，多加焯水和调碗汁这两步，可以大大缩短炒制时间，从而使菜叶子保持翠绿不发黑，而且还不出水。因为炒绿叶菜的关键就在于火候和时间，时间要短、速度要快！

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