刀豆是什么（刀豆是什么样子的）

有很多朋友对刀豆是什么很感兴趣，本篇文章综合一些观点给大家谈谈，同时也有刀豆是什么样子的知识点可以一起了解，希望对各位有所帮助

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刀豆是四季豆吗?刀豆还有什么别的名称

刀豆不是四季豆。

刀豆，是豆科刀豆属植物。没有别名。

刀豆

刀豆，是缠绕草本，长达数米，无毛或稍被毛。

羽状复叶具3小叶，小叶卵形，长8至15厘米，宽8至12厘米，先端渐尖或具急尖的尖头，基部宽楔形，两面薄被微柔毛或近无毛，侧生小叶偏斜；叶柄常较小叶片为短；小叶柄长约7毫米，被毛。

总状花序具长总花梗，有花数朵生于总轴中部以上；花梗极短，生于花序轴隆起的节上；小苞片卵形，长约1毫米，早落；花萼长15至16毫米，稍被毛，上唇约为萼管长的1/3，具2枚阔而圆的裂齿，下唇3裂，齿小，长约2至3毫米，急尖；花冠白色或粉红，长3至3.5厘米，旗瓣宽椭圆形，顶端凹入，基部具不明显的耳及阔瓣柄，翼瓣和龙骨瓣均弯曲，具向下的耳；子房线形，被毛。

荚果带状，略弯曲，长20至35厘米，宽4至6厘米，离缝线约5毫米处有棱；种子椭圆形或长椭圆形，长约3.5厘米，宽约2厘米，厚约1.5厘米，种皮红色或褐色，种脐约为种子周长的3/4。花期7至9月，果期10月。

四季豆

四季豆又叫菜豆，芸扁豆，四月豆等，为一年生草本植物。是豆科菜豆属植物。

四季豆根系较发达，但再生能力弱。苗期根的生长速度比地上部分快，成株的主根可深达地下80cm，侧根到60至80cm宽，主要吸收根分布在地表15至40cm土层。

幼茎因品种不同而有差异，呈绿色、暗紫色和淡紫红色。成株的茎多为绿色，少数深紫红色。茎的生长习性有无限生长型和有限生长型两种类型。茎蔓生、半蔓生或矮生。 [1]

初生第1对真叶为对生单叶，近心脏形；第3片叶及以后的真叶为三出复叶，互生。小叶3，顶生小叶阔卵形或菱状卵形，长4至16厘米，宽3至11厘米，先端急尖，基部圆形或宽楔形，两面沿叶脉有疏柔毛，侧生小叶偏斜；托叶小，基部着生。

总状花序，腋生，比叶短，花生于总花梗的顶端，小苞片斜卵形，较萼长；萼钟形，萼齿4，有疏短柔毛；花冠白色、黄色，后变淡紫红色，长1.5至2厘米。花梗自叶腋抽生，蝶形花。花冠白、黄、淡紫或紫等色。子房一室，内含多个胚珠。为典型的自花授粉植物。

荚果条形，略膨胀，长10至15厘米，宽约1厘米，无毛；豆荚背腹两边沿有缝线，先端有尖长的喙。形状有宽或窄扁条形和长短园棍形，或中间型，荚直生或弯曲。荚果长10至20厘米，形状直或稍弯曲，横断面圆形或扁圆形，表皮密被绒毛；嫩荚呈深浅不一的绿、黄、紫红（或有斑纹）等颜色，成熟时黄白至黄褐色。随着豆荚的发育，其背、腹面缝线处的维管束逐渐发达，中、内果皮的厚壁组织层数逐渐增多，鲜食品质因而降低。故嫩荚采收要力求适时。荚果供食用；种子含油，入药，有清凉利尿、消肿之效。

种子球形或矩圆形，白色、褐色、蓝黑或绛红色，光亮，有花斑，长约1.5厘米。

刀豆到底是什么？还有什么别名吗？

分类: 美食/烹饪

解析:

baike.baidu/view/31209

刀豆

Semen Canavaliae

(英)Sword Bean

别名 大刀豆、挟剑豆、刀鞘豆。

来源 豆科植物刀豆Canavalia gladiata(Jacq.)DC.的种子。

植物形态 一年生半直立缠绕草本，高60～100cm。三出复叶互生；小叶阔卵形或卵状长椭圆形，长约12cm，宽约8cm。总状花序腋生；花萼唇形；花冠蝶形，淡红紫色，旗瓣圆形，翼瓣狭窄而分离，龙骨瓣弯曲；雄蕊单体或1个雄蕊部分分离；子房有疏长硬毛。荚果带形而扁，略弯曲，长可达30cm，边缘有隆脊。种子椭圆形，红色或褐色，种脐约为种子全长的3/4。花期6～7月，果期8～10月。

广东、湖南、湖北、江苏、浙江、安徽、四川、陕西等地栽培。

采制 9～11月间摘取成熟荚果，晒干，剥取种子。

性状 种子扁肾形或扁椭圆形，长2.5～3.5cm，宽1～2cm，厚0.5～2cm。表面淡红色或红紫色，略有光泽。边缘有灰黑色线形种脐，长1.5～2cm,宽约2mm，种脐上有白色膜状珠柄残余；近种脐一端有凹点状的珠孔，另端有深色合点，种脐与合点间有隆起的种脊。种皮革质，内表面棕绿色而光亮；子叶两片，黄白色，油润。无臭，味淡嚼之有豆腥气。

蚕豆和刀豆有什么区别？

首先，外貌不一样，里面的豆子也不一样。其次，它们的来源不同，生长周期也不一样。最后，它们的功能和营养价值不一样。

刀豆是豆角，豆角时所有豆科植物的统称，刀豆属于豆角的一种。其中豆角和豇豆是一种蔬菜，刀豆是四季豆的一种，四季豆是菜豆的别名，四季豆包括架豆、芸豆、刀豆、扁豆，这些豆角是比较短的，不像豆角(豇豆)那么长，在北方也被称为豆角。

刀豆喜欢温暖的气候且耐热，喜欢强光，当光照不充分的时候回影响其开花结荚，主要分布在我国长江以南的各省区间栽培，主要产地是在江苏湖北等省份。

刀豆别名又叫挟剑豆、刀豆子、大戈豆、大刀豆、刀鞘豆、刀凤豆、刀板仁豆、刀巴豆、马刀豆、刀培豆、卡肖，是餐桌上常见的蔬菜之一。

刀豆因豆荚长得像刀而得名，刀豆是用种子繁殖的，在四月上旬清明前后播种，播种前要用水浸泡一昼夜，以免种皮太硬会吸水太慢。花期在七到九月，果期在十月，因此是在秋天采收其成熟的果实，此外将壳剥开取下种子晒干即可备用。

蚕豆，一年生或二年生草本。又称胡豆、佛豆、胡豆、川豆、倭豆、罗汉豆。为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。蚕豆一般认为起源于西南亚和北非。营养价值丰富，可食用，也可制酱、酱油、粉丝、粉皮和作蔬菜。还可作饲料、绿肥和蜜源植物种植。

蚕豆的荚果呈扁平筒形，未成熟时豆荚为绿色，荚壳肥厚而多汁，荚内有丝绒状茸毛，因含丰富的酪氨酸酶，成熟的豆荚为黑色。每荚种子2～4粒，种子扁平，略呈矩圆形，种皮颜色因品种而异，有乳白、灰白、黄、肉红、褐、紫、青绿等色，脐色有黑钯与无色两种。

蚕豆按种皮颜色不同可分为青皮蚕豆、白皮蚕豆和红皮蚕豆等。

蚕豆含有致敏物质。

刀豆

蚕豆里面

蚕豆外面

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