白薯和红薯的区别（白薯和红薯有什么区别）

今天给各位分享白薯和红薯的区别的知识，其中也会对白薯和红薯有什么区别进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

红薯和白薯有区别么？

红薯和白薯是一样的；红薯（英文： sweet potato），学名：番薯（Ipomoea batatas (L.) Lam.）又名山芋、红芋、甘薯、番薯、番芋、地瓜（北方）、红苕（多地方言）、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋地瓜、红皮番薯、山药（方言）、萌番薯 等。

扩展资料

营养价值

红薯块根中含有60%-80%的水分，10%-30%的淀粉，5%左右的糖分及少量蛋白质、油脂、纤维素、半纤维素、果胶、灰分等，若以2.5Kg鲜红薯折成0.5Kg粮食计算，其营养成分除脂肪外，蛋白质、碳水化合物等含量都比大米、面粉高；

且红薯中蛋白质组成比较合理，必需氨基酸含量高，特别是粮谷类食品中比较缺乏的赖氨酸在红薯中含量较高。此外红薯中含有丰富的维生素（胡萝卜素、维生素A、B、C、E），其淀粉也很容易被人体吸收。

1、胡萝卜素

维生素A素有“护眼小卫士”之称，维生素A是由胡萝卜素转变而成的。红薯中富含丰富的胡萝卜素，能提供丰富的维生素A，维生素A含量可高达40mg/100g鲜白地瓜，胡萝卜素被人体吸收后，可以转化为维生素A。维生素A能维持正常的视觉功能。

2、食用纤维

白地瓜所含纤维相当于米面的10倍，其质地细腻，不伤肠胃，能加快消化道蠕动，有助于排便，清理消化道，缩短食物中有毒物质在肠道内的滞留时间；

减少因便秘而引起的人体自身中毒，降低肠道致癌物质浓度，预防痔疮和大肠癌。同时纤维素能吸收一部分葡萄糖，使血液中含糖量减少，有助于预防糖尿病。

3、糖和蛋白结合物类

白地瓜含有丰富的粘液蛋白，这是一种多糖与蛋白质混合物，对人体有特殊的保护作用，能保持消化道、呼吸道、关节腔、膜腔的润滑和血管的弹性；

由于这种物质可防止物质在动脉管壁上沉积而引起的动脉硬化，可以防止肝及肾脏等器官结缔组织的萎缩，可以减缓人体器官的老化，提高肌体免疫力。白地瓜还含有糖蛋白，具有很好的抗突变、降血脂和增强免疫力的作用。

4、钾

白地瓜含钾量高，它可以减轻因过分摄取盐分而带来的弊端。钾还是保护心脏的重要因素。由于钾是碱性元素，白地瓜pH值为10.31，是生理碱性食品，有中和体液的作用。适当食用白地瓜，有利于保持血液的酸碱平衡，对人们的健康、发育和智力开发都有益处。

红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。含糖量达到15%-20%。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。明代李时珍《本草纲目》记有“甘薯补虚，健脾开胃，强肾阴”，并说海中之人食之长寿。中医视红薯为良药。

存储保鲜

红薯在霜降来临之前就需要从地里挖出来，挖时尽量不要损坏它的表皮，存放在事先挖好的地窖里，地窖周围土质以黄土为好，深度3~5米。把红薯在地窖里摆放整齐，最后撒些保鲜剂，地窖口用草堆盖上。

一、春季温度回升后，在无风晴暖天气中午，气温超过12℃时，短时间给薯窖通风换气，可减少窖内杂菌浓度，防止窖内湿度过大，引起薯块表皮损伤处发霉，影响商品外观质量。

二、窖内温度经常保持11-13℃，相对湿度保持85~90%。如果窖温超过15℃时，适当打开通风口放温。

但应注意春季温度往往很不稳定，有些年份到4月份还会出现下雪寒冷天气。特别是对保温性能差的薯窖千万不可麻痹，一旦发现窖温下降，立即盖严通风口进行保温，必要时利用加温设施适当加温。

三、窖内湿度小时，应在窖内坑内加水或用湿草帘铺走道，增加窖内空气湿度。

四、发现窖内红薯有病坏蔓延趋势时，应立即取出尽快食用，以减少病烂损失。

五、春季红薯育苗取用种薯结束后，准备延期保存的，应注意加强温湿度的管理是最高窖温不超过15℃，相对湿度控制在65~90%。天气变热后，还要注意窖内通风换气。

对于长期密封过严和薯块大量腐烂的薯窖，进窖前要提前打开通风口进行换气，确认安全时才能进窖，以免造成缺氧窒息。

参考资料：红薯.百度百科

白薯和红薯到底有什么区别呢？

引言：在寒冷的冬季，大街小巷都能够看到红薯的身影，因为红薯有香甜软糯的口感，所以大多数人都喜欢吃。吃红薯不仅能够缓解饥饿感，而且能够让身体瞬间有暖意。今天小编想分享的话题就是，白薯和红薯到底有哪些区别？

一、白薯和红薯到底有哪些区别？

白薯和红薯在外观上有所不同，外皮是红色的是红薯，外皮是白色的是白薯。而红薯的外皮大多都是深红色或者褐色，内部是黄色。而白薯外部是淡黄色或者是米色，里面的果肉是白色。并且白薯和红薯吃起来口感，也会有所不同，红薯更适合蒸熟吃，并且蒸熟的红薯，会更加的软糯香甜。而白薯适合生着吃。白薯生吃甜味会更重，而且煮熟的白薯，会有一种腥味儿。红薯和白薯的断口处，也会有明显的区别，红薯的断口处，会出现白色的液体，这也是淀粉。既可以生吃又可以熟知，而白薯的表面会有很多根须，断口处会有拉丝状的粘液，看起来特别像山药。而且白薯和红薯的生长周期，也会有所不同，红薯的生长周期相对要长一些，而白薯的成熟时间比较短，非常容易成熟。从枝叶上来说，红薯的枝叶会比较短，但是会非常浓密。

二、结语。

白薯和红薯的营养价值，也会有所不同，白薯对身体健康非常有好处，并且能够预防多种疾病的发生。例如身体出现的营养不良，气血不足，气血亏虚，体质较差，脾胃虚弱等，都能够有效的改善。而且白薯中含有丰富的粘液蛋白，能够增强体质，提高抵抗力和免疫力，预防多种疾病的发生。白薯中的物质，能够预防骨质疏松的发生，还能够预防癌症。红薯能够有效的增强饱腹感，而且红薯中含有丰富的胡萝卜素，吃完红薯以后，不仅能够促进视力发育，而且能够有效的去除体内的废物和垃圾，对身体健康也是十分有好处的。

白薯与红薯的区别

红薯和白薯的区别

白薯也叫凉薯,是一种可以生吃的根类蔬菜,也可以用来炒着吃,白薯是一种小圆球一样的薯类食物,里而的肉是白色的,很脆很嫩,吃起来还带有点甜味,是一种藤本类植物,白薯的营养是特别的丰富的,有大量糖、蛋白质,维生素和脂肪,矿物质的含量也很丰富,可以帮助人们提高免疫力,对骨髓和牙都是有好处的,还含有不少抗癌物质硒,可以预防癌症。

红薯是一种块根食物,红薯的叶子也是可以吃的,很多时候人们会把红薯的地上部份作为饲料,中医认为红薯是一种味甘,性平的一种植物,有很好的通便作用,可消肿利水,对于疮疡肿毒有好处,同时红薯是一种含有大量的淀粉的一种食物,含有多种维生素和矿物质,红薯的糖量不多,所以说多吃红薯也不会发胖,是很不错的一种减肥食物。

白薯和地瓜到底有什么区别

白薯、红薯和地瓜的区别在于含糖量和含淀粉量不同。红薯、白薯、紫薯都属于甘薯家族，三者各有所长。白薯含淀粉量最高，含糖量低，营养成分不如红薯，红薯含糖量高，含淀粉量低，所以吃起来更滑润甘甜。

白薯

又名地瓜、番薯等，是旋花科一年生或多年生草本块根植物。白薯属于淀粉冠军，热量极高，

吃完后要减少主食量。

红薯的特点是糖含量较高，甜度大。糖分高，烤红薯口感就较甜。淀粉不多，烤红薯的口感就不干，质地柔软，使得烤出来的红薯香气浓郁，外焦内嫩，一股浓郁的甜焦香气。

在甘薯家族中，最特异的是紫薯。紫薯含有非常高的花青素含量，膳食纤维含量也不低，抗氧化养衰老防便秘效果明显，花青素能延缓脑神经衰老，增强心肺功能的功效，生活中经常吃一些紫薯，有增强身体抵抗力的疗效。

白薯红薯区别

红薯又称地瓜、白薯、甘薯、番薯、红苕等，只不过由于品种不同，有一种红薯的块茎表皮是白色，因而生活中人们习惯称之为白薯，就像鸡蛋有黄皮和白皮的区别一样，白薯仍旧属于红薯。

白薯和红薯的区别

1、外观：白薯和红薯是同一品种，但生活中红薯多指外皮红色的那种地瓜，而白薯特指外皮呈白色的地瓜。

2、生长周期：红薯生长周期要长一些，白薯成熟时间更短，其枝叶相比红薯来说更短，更茂密，枝叶中的淀粉下得很快，一般只需要4个多月就能收获。

3、吃法：红薯更适合熟吃，煮熟的红薯更加香甜，而白薯和凉薯一样更适合生吃，生的白薯甜味更重，煮熟后反而带有一定的草腥味，味道不怎么好。

关于白薯和红薯的区别和白薯和红薯有什么区别的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。