米烂了怎么办（米坏掉了怎么处理）

有很多朋友对米烂了怎么办很感兴趣，本篇文章综合一些观点给大家谈谈，同时也有米坏掉了怎么处理知识点可以一起了解，希望对各位有所帮助

本文目录一览：

1、米饭做的太烂了,改如何补救?

2、蒸饭时，大米如果变的又烂又硬怎么办？

3、米饭煮的太烂怎么补救

米饭做的太烂了,改如何补救?

1、如果锅里有很多水，就让它们蒸发掉。揭开锅盖，让蒸汽跑出来。将炉火调低，继续煮5分钟。到最后，锅里多余的水应该都会被烧干。

2、将多余的水用网勺或滤水篮过滤掉。如果锅里还有水，可以将网勺或者滤水篮放在水槽里，然后把米饭倒进去。等待一分钟，让水彻底流光。可能需要左右晃动过滤的容器，让水快点流出。

蒸米饭注意事项：

1、过度淘米

很多人在淘米的时候经常会一淘就四五遍。其实这种做法十分不可取，容易造成水溶性营养素流失。淘米过程中不需要流水冲洗，在盆里用手搅动着清洗1~2遍，除去较为明显的灰尘，再用手轻轻搓洗一遍即可。另外，免淘米在加工时就去除了沙石和尘土，可以直接下锅。

2、不注意加水量

不少人蒸米饭时不注意加水量，导致做出来的米饭要么太软要么太硬，为了避免这种情况，正确测算加水量很重要。若蒸白米饭，米和水的比例是1﹕1.2~1.4，一般水高出米2~4厘米比较合适。

3、蒸好马上揭锅

一般情况下，当电饭煲显示米饭已经做好，很多人就会立马揭锅，但如果这时候打开盖子盛饭，会发现表层的米饭很稀，而锅底则紧紧粘着一层锅巴。

这层锅巴不仅无法盛出来，也很难清洗。正确的做法是，当加热开关跳至保温开关之后，不要马上拔插头，让它处于保温状态5分钟，拔完插头后让米饭继续焖5分钟，这样蒸的米饭吃起来口感更好，而且还不容易粘锅。

蒸饭时，大米如果变的又烂又硬怎么办？

1.温水重新焖制，一般整锅米饭夹生的状态，多数是因为，火候不够造成的夹生，这种夹生的米饭可以在米饭上，从表面一直扎到锅底，均匀的扎些洞，然后加入适量的温水，重新焖煮十分钟，就可以将夹生饭做好。

2.处理局部夹生饭的方法：有时在做米饭时，不是全部的米饭都是夹生的，这样我们可以在夹生的部位扎些小孔，同样小孔也要从米饭表面扎到锅底。然后倒入适量的温开水，焖煮十分钟，就可以将局部夹生的米饭补救过来。

3.处理表面夹生米饭的方法：表面夹生的米饭多是因为水量不够造成的，这种夹生米饭就要将米饭上层的夹生部分翻到中间，少加些温开水，再焖十分钟即可。

4.巧用黄酒或米酒补救夹生饭：我们可以在米酒和黄酒中任选一种酒，按米饭和酒的比例10:1的比例放入米酒或黄酒，然后小火焖制待米酒或黄酒蒸发后，夹生米饭就补救好了。

5.重新蒸制法，补救夹生饭：我们还可以用隔水蒸制的方法来补救夹生饭。就是将夹生饭装入盆中，加入少量的温水。然后再在锅中倒入适量的清水，大火将水烧开，放入夹生饭蒸制15-20分钟，就可以将夹生饭补救过来了。

米饭煮的太烂怎么补救

檽米又被大家称之为江米，它常常被大家用于熬成白米饭服用或是是用于制做点心，那麼假如我们在煮糯米糕的情况下一不小心把它煮得很烂了得话应当如何挽救它呢？

碰到这类状况得话，我们是没有办法将早已烂了的檽米转变成不碎的情况的，可是我们能够 对炖烂了的檽米开展进一步的生产加工进而将它变为其他食材。

例如我们能够 提前准备适当的猪瘦肉随后用米酒、食用盐、生抽、鸡精来腌渍它，再把它和被剁碎的松花蛋及其适当的冷水一起倒进糯米糕中熬熬成紫菜蛋花汤服用。

做糍粑用的糯米糕炖烂了没事儿，能够 再次用。

糍粑的做法：

原材料：粘米粉500g、白砂糖150g、植物油适当

一：泡了一晚上的檽米，控干煮熟，不必蒸稀了，要不然不易成型。

二：煮熟的檽米，用擀面棍打揣，擀饺子皮样的擀，用力像洗衣服那般搓都能够，目地是要把檽米揣烂。

三：揣好的糯米糍粑，包了糖，用少量油炸就可以。

煮糯米糕需放是多少水

煮糯米糕水不必过多，拿手指精确测量高于一个手指甲的高宽比就可以了，估算是1公分多一点，此外教你一点小技巧，先将檽米侵泡一个夜里，第二天用沙布垫个蒸也很好吃，自然喜欢吃稀一点饭的人不容易。

煮糯米糕的方法

煮糯米糕的情况下，比煮粘白米饭放的水要少一点，要不然糯性就没有那麼原味道了。水干以后，要稍微焖一下，不必急着解开盖子。粘米是煮开的，檽米是焖熟的。如果是用液化气得话，火火灾小都没很大关联，平常做饭时要的火的尺寸就可以了。

糯米糕的营养成分

1、檽米带有蛋白、人体脂肪、糖原、钙、磷、铁、维生素b21、维生素b22、维生素b3及木薯淀粉等，营养丰富，为清补健壮食品，具备益气，健脾开胃，止冷汗之作用，对脾胃虚弱，食欲减退，腹胀腹泻有一定减轻功效；

2、檽米有收涩功效，对尿频尿急，盗汗有不错的饮食疗法实际效果。

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