鸿运当头怎么做（鸿运当头怎么做的）

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本文目录一览：

1、川菜猪头做的鸿运当头的做法

2、鸿运当头怎么做?

3、鸿运当头是什么菜

4、你知道鸿运当头、发菜焖猪脚、海带排骨汤、水晶冬瓜鸡肉卷怎么做吗?

5、在四川,过年的时候往往会做“鸿运当头”这道菜,具体是怎么做的?

川菜猪头做的鸿运当头的做法

将猪头从中间劈成两半，下锅飞水后，放入盐水中卤1小时，（盐水制作，存货20斤。树皮、八角、草果、白芷、白扣、香附、枸杞、八角各300克，月桂...叶、陈皮各50克，汉刺玫100克，印度刺玫500克。

鸿运当头猪头做法一 材料 主料：猪头1个，(约6公斤左右为宜)。料酒5公斤，冰糖250克，葱，姜各150克，香醋150克，酱油250克，桂皮八角(大料)各10克。

陈年普洱适量 猪头肉（猪脸）适量 猪骨高汤适量 辅料 小米辣适量 八角适量 洋葱适量 姜适量 红糖末适量 李锦记生抽适量 盐适量 鸿运当头的做法步骤 将普洱敲出来用80度水洗茶。

鸿运当头怎么做?

1、将猪头从中间劈成两半，下锅飞水后，放入盐水中卤1小时，（盐水制作，存货20斤。树皮、八角、草果、白芷、白扣、香附、枸杞、八角各300克，月桂...叶、陈皮各50克，汉刺玫100克，印度刺玫500克。

2、做法：将鱼头切开，切成4大块，用油将鱼头两侧煎黄。将豆腐切成厚片，用油煎黄，放入沙锅中，面上放上鱼头。用2勺油炒姜末，加入所有调料和2杯清水，煮沸，倒入锅中，开火煮沸，小火煮40分钟，使其入味。

3、桂皮1小块、茴香10粒、丁香4粒 制作步骤：把半片猪头洗干净。用喷枪烧一下猪皮。每一个地方都要烧到。清洗干净。放冷水中泡4小时。加所有的料煮2个半小时。划上花刀，配上一碗蒜泥即可。

4、要注意调整高度。1把蛋液从碗杯边缘轻轻倒入。1入开水锅蒸5分钟至熟。希望你会喜欢哦，如果不喜欢的话，建议您到饭菜网： http：// 搜鸿运当头即可找到其他鸿运当头年夜饭的做法哦。

5、鸿运当头的做法步骤 请点击输入图片描述 1 红辣椒洗净切成碎末。请点击输入图片描述 2 虾皮葱末。请点击输入图片描述 3 炒锅内放油，六成热放入葱末虾皮炝锅。请点击输入图片描述 4 放入红辣椒末翻炒片刻。

鸿运当头是什么菜

1、鸿运当头属于粤菜，经常出现于年夜饭中。主要食材是虾和辣椒，主要烹饪工艺是炒，成品鲜香可口，寓意生动。粤菜由广州菜（也称广府菜）、潮州菜（也称潮汕菜）、东江菜（也称客家菜） 三种地方风味组成，三种风味各具特色。

2、鸿运当头是粤菜。鸿运当头属于中国传统美食，经常出现于年夜饭中。主要食材是虾和辣椒，主要烹饪工艺是炒。成品色泽鲜红，并且鲜香可口，而且菜名寓意生动。

3、鸿运当头是川菜，用猪头做的。做法：把猪头收拾干净了放热油锅里，炸至色呈金黄时捞出，放到卤水锅里卤至软烂，捞出来剔去骨头并改刀成件摆盘里。

你知道鸿运当头、发菜焖猪脚、海带排骨汤、水晶冬瓜鸡肉卷怎么做吗?

准备需要的食材，干香菇泡发洗净，胡萝卜半根去皮切块，鸡肉切块 冬瓜去皮切薄片，尽可能薄一些。香葱取叶子，洗净用开水焯10秒，凉水再拔一下 冬瓜去皮切薄片，尽可能薄一些。

省油做法：茄子切斜刀块，放在水里泡几分钟，取出少许漓干一下，锅里加油(量和平时炒菜差不多)，放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒几下，加海天牌生抽，小火多焖几分钟，加胡椒及少许味精。

方法一：在宰杀鸡之前，先给鸡灌1汤匙食醋，然后再杀，用文火炖，就会煮得烂熟。 方法二：在锅内加20~30颗黄豆同炖，熟得快且味道鲜。 方法三：放3~4枚山楂，鸡肉易烂。

适宜喝米汤，米汤，可能很多人不知道米汤对消化不良的作用。米汤或者是大麦清粥对胀气、排气等症状都是非常有效的。因此，消化不良的人每天可以多喝一些米汤。

在四川,过年的时候往往会做“鸿运当头”这道菜,具体是怎么做的?

1、将猪头从中间劈成两半，下锅飞水后，放入盐水中卤1小时，（盐水制作，存货20斤。树皮、八角、草果、白芷、白扣、香附、枸杞、八角各300克，月桂...叶、陈皮各50克，汉刺玫100克，印度刺玫500克。

2、注意火候才可以做出皮软糯，瘦肉软嫩多汁的猪脸。2普洱茶水不能久泡，否则会有苦涩味。3要做出美味的猪脸切成大小差不多的小块有助于入味。4我用的是辣度很高的昆明特产红色小米辣干椒，但只取香味所以用整椒。

3、做法：将鱼头切开，切成4大块，用油将鱼头两侧煎黄。将豆腐切成厚片，用油煎黄，放入沙锅中，面上放上鱼头。用2勺油炒姜末，加入所有调料和2杯清水，煮沸，倒入锅中，开火煮沸，小火煮40分钟，使其入味。

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