怎么烧羊排好吃又简单窍门（不可缺少的烧羊排做法大全）

本篇文章给大家说说不可缺少的烧羊排做法大全，以及你可能想了解怎么烧羊排好吃又简单窍门对应的知识点，希望对各位能有一定的帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

1、烧羊排的做法 烧羊排怎么做

2、烧羊排的做法

3、红烧羊排的做法大全

4、烧羊排的做法大全

5、烧羊排的家常做法

6、烧羊排怎么烧

烧羊排的做法 烧羊排怎么做

1、原料：羊排、豆豉、桂皮、丁香、香叶、草果、八角、花椒、葱、冰糖、酱油、盐、姜。

2、准备好羊排。

3、准备好辅料，豆豉 葱姜 花椒 草果 丁香、桂皮、香叶 八角。

4、羊排用清水泡至2小时以上，泡出血水。

5、泡好的羊排，放入汤锅中，加入清水。

6、大火烧开，用勺子撇去雪沫。

7、加入葱姜 八角 桂皮 草果 香叶 丁香。

8、再加入豆豉 酱油 冰糖，大火烧开，转小火焖至30分钟。

9、加入盐再焖至30分钟后，取出沥干汤汁。

10、另起锅，注入油，烧热后下入焖至好的羊排，炸至羊排表皮酥脆。

11、撒上花椒盐，沾食即可。

烧羊排的做法

羊排是指羊的肋条即连着肋骨的肉，外覆一层层薄膜，肥瘦结合，质地松软。适于扒、 烧、焖和制馅等。羊排，不仅是西餐厅桌上的常客，也是西方家庭主妇们惯用的烹饪食材。

【秘制生烤羊排】

原料：生羊排（不宜选用太嫩的，选用30斤以上的'活羊的羊排）750克。

调料：孜然粉5克，辣椒粉5克。

腌羊排料：蒜香粉15克，盐适量，料酒30克，沙姜粉5克，南乳汁2克，胡椒粉15克，洋葱丝15克，香料粉30克。

制作过程：

1、将羊排顺肋骨一根根切开，截成20厘米长的段，冲净血水，加腌羊排料腌制15分钟。

2、将腌好的羊排挂在烤架挂勾上，然后放入烧烤炉中（用烤鸭的挂炉即可，也可以用烤箱，注意的是要降低温度至160度左右，但口味没有火烤的香），刚开始温度为 180-200度，烤15分钟后再将温度升高到260度左右烤大约5分钟，中间翻2次，然后转小火继续烤15分钟左右，取出，撒上孜然粉和辣椒粉，即可连同烤架放入盘内上桌。

制作关键： 1、羊排腌制要透，但不能太咸。 2、餐前羊排可提前多烤制几份，烤到八成熟，客人点菜后再入烤炉烤熟，节约时间。

【特色烤羊排】

原料：净羊软腩排骨2斤。

调料：白卤水2斤，自制烧烤酱2两，生抽10克，白芝麻、孜然粉各5克，鸡蛋1个。

制作：

1、将羊软腩排骨汆水冲凉，入白卤水中卤制30分钟后取出；

2、将羊排摆入烤盘，放入温度控制在上300℃、下150℃的烤箱内，烤5分钟取出刷上生油（也刷上辣椒油），再烤3分钟，撒上孜然粉、白芝麻，摆放在垫有生菜的盘里；

3、鸡蛋磕入碗中，放入自制烧烤酱、生抽10克调匀，抹在羊排上即可。特点：自制卤水、烧烤酱是关键，羊排外酥里嫩，孜然味浓。

自制白卤水

原料：土鸡1只，猪筒骨2斤，猪皮（刮净）1斤。

调料：姜片、大葱块各120克，二金条辣椒、北京二锅头各50克，盐45克，味素100克。。

制作：

1、将猪筒骨切开，土鸡切成大块，猪皮洗净汆水，用凉水冲凉；

2、汤锅入清水8千克，大火烧开，放入汆水猪筒骨、土鸡、猪皮烧沸后，撇去浮沫， 改小火慢熬3小时，过滤去渣留汤，加入A料调匀，将B料用开水浸泡10分钟，沥干水分，用纱布包扎成药料包，放入汤锅中慢火熬制3小时，即成卤汤。

3、将羊排汆水后冲凉，放入卤汤中卤制40分钟，离火浸泡20分钟取出晾干即成。

红烧羊排的做法大全

红烧羊排的做法如下所示：

1、首先将羊排泡冷水里解冻。

2、然后洗干净以后放冷水里加热。

3、水开以后煮2分钟捞出来用热水清洗掉羊排上的杂质控干水分。

4、准备好葱姜蒜大料和香叶。

5、炒锅加玉米油和糖炒糖色。

6、看到糖色变成棕红色了下入控干水分的羊排翻炒。

7、看到羊排都变色了就下入所有作料。

8、再加入适量黄酒。

9、加入适量生抽。

10、再加入适量红烧酱油翻炒一会。

11、然后加入一小盆开水，待水开后盖盖子焖50分钟。

12、加入适量盐盖盖子继续焖10分钟。

13、然后打开盖子开始收汁，看到汤汁不多了就可以出锅开吃。完成。

烧羊排的做法大全

将羊排分成单根从中间剁开即可，然后放入盆中用冷水浸泡2小时以上，并经常换一下水，将羊排中的血水泡干净

2.捞出放入锅中放满冷水然后开火将水烧开后将羊排捞出放入温水中洗去血沫后再放入干净的锅中放入清水没过羊排

3.将锅放到火上到一点点油润锅，改小火放入冰糖

4.冰糖慢慢的在分解，用勺子搅一搅，糖完全融化

5.然后有沫子出来，当那些伏在糖汁上的沫子想要向两边散开的时候马上倒入一碗开水，千万不要等到沫子完全散开再倒开水，那样炒出来的糖色有苦味，如果不等沫子出来就倒开水，炒出来的糖色颜色很淡而且太甜

6.将草果、八角掰开、花椒、小茴香、桂皮、白芷、良姜、橘皮都放入调料袋中，在流水下冲去浮灰，然后包好放入羊排锅中

7.将糖色也倒入羊排锅中，在放入老抽生抽和料酒大火烧开，小火炖1.5~2小时，快炖好时放盐

8.炖好的羊排盛出一顿够吃的数量放入炒锅中加入切成滚刀块的土豆和胡萝卜小火炖到土豆绵软即可

烧羊排的家常做法

烧羊排的家常做法：

用料：羊排480克、蒜头20克、姜片10克、青蒜30克、油15克、蒸鱼鼓油10克、红烧汁10克、冰糖15克、盐适量、料酒适量、花椒适量。

步骤：

1、准备材料，羊排用清水浸泡出血水后捞起。

2、冷水下锅，放适量花椒。

3、煮开后捞起羊排沥干水份。

4、热锅冷油。爆香大蒜头和姜片。

5、放入羊排，翻炒几下。

6、加入适量料酒、干辣椒（辣椒我没有剁碎，因为家人不是太爱吃辣）、蒸鱼豉油、红烧汁及冰糖。

7、翻炒至上色。

8、加入开水没过羊肉，大火煮开后小火开炖。

9、煮1个小时左右，羊肉可以轻易撕开但也不是很烂的程度（这是我喜欢的口感），如需更酥烂，可以继续煮一会。

10、加入青蒜，翻炒几下收汁。（如果口味偏重也可以适量加盐调味）。

11、成品。

烧羊排怎么烧

红烧羊排做法一：材料有生姜，羊排，草果，香叶，红枣，八角，桂皮，干辣椒，冰糖，醋，大葱，料酒等等。先把羊排清洗干净并洗掉血水斩成块状，注意还要在锅中焯一下，就是冷水下锅，并且加入醋，大火烧开后捞出羊排，清洗干净，沥干水分就行，然后起锅，将冰糖敲碎后放烧热的油锅，用小火将其完全融化在倒入准备好的羊排，炒上色后加入料酒翻炒均匀。最后将八角，干辣椒，草果，大葱，生姜，香叶等调味料放进去，加入足量的开水后大火烧开浮沫撇去，在焖煮一个多小时就行了。

红烧羊排做法二：材料有葱，羊排骨，大蒜，萝卜干，老抽，大料，香菜，花椒，蜂蜜生姜，料酒，食盐等等，先把羊排洗干净并加入食盐、适量的花椒、料酒、姜片、切好的葱段、大料腌制几个小时，等羊排充分入味就可以开始制作了，起锅，锅中加热水，把腌制好的羊排放进去焯烫一下，等水烧开后捞出沥水，在把锅内放少许食用油，然后把蜂蜜倒进去、排骨倒进去，翻炒入味后加适量料酒、蒜片、萝卜干、老抽、葱段、姜、翻炒片刻一下，最后加入适量热水，盖上锅盖，羊肉煮软后加入香菜便可以出锅了。

红烧羊排怎么做好吃?两种做法供大家参考，就介绍到这里了，羊肉的肉质鲜嫩，对爱羊肉的您来说，可口的、低脂肪、高蛋白食物绝对是美味。苹果绿天然养生专家说羊排好吃，但是要注意吃的少一些，尤其是晚上这一餐，每天要注意合理的摄取营养元素。

以上就是不可缺少的烧羊排做法大全和怎么烧羊排好吃又简单窍门的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。