营养鸡汤的炖制方法（鸡汤的营养价值及功效）

有很多朋友在寻找鸡汤的营养价值及功效相关的资料，本文为大家罗列出营养鸡汤的炖制方法一些文章介绍，希望可以帮忙到需要的朋友。如果用得上记得收藏。

本文目录一览：

1、鸡汤有什么营养和功效

2、鸡汤有什么营养

3、鸡汤营养价值很高，喝鸡汤有哪些好处？哪些人不宜多喝鸡汤呢？

4、鸡汤的营养价值及功效与作用 非常有营养价值

5、鸡汤的营养价值及功效与作用

6、鸡汤有营养价值吗

鸡汤有什么营养和功效

问题一：鸡汤有什么营养适合什么样的人吃 其实鸡汤适合老人、病人、体弱者食用~

感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食；

鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用；

动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤；感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。

问题二：炖鸡汤的营养价值 (最好是老母鸡)这道汤可以补气血、养颜、提高免疫力。香菇可以增强人体的免疫功能并有防癌作用，用香菇和鸡一起熬鸡汤，香菇中的有效成分溶解在汤内，可提高人体吸收率；鸡汤本身也有提高呼吸系统免疫力的功能，可谓双效合一。如果很怕鸡汤的油，可以把煮好的鸡汤盛入小碗后放凉，等油凝固后撇去，再加热食用。

问题三：喝土鸡汤有什么好处？ [编辑本段]概述 鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味著称，补虚的功效也为人所知晓。鸡汤还可以起到缓解感冒症状，提高人体的免疫功能的作用。 [编辑本段]疗效 虽然鸡汤不是治疗感冒的药物，但是它能缓解感冒的症状以及改善人体的免疫机能这是因为鸡汤能够有效地抑制人体内的炎症以及黏液的过量产生，有助于减少鼻腔的堵塞和喉咙的疼痛感，咳嗽的次数也会相对减少。 。所以，在战胜感冒和流感过程中，鸡汤是一种积极的“非正规军”。在冬季这种比较敏感的时期，多喝些鸡汤对健康的人来讲有助于提高自身免疫能力，将流感病毒拒之门外，而对于那些已被流感病毒俘虏的患者来讲，则有利于其抑制因感冒引起的炎症和黏液的大量产生，从而减轻感冒带来的痛苦。 [编辑本段]禁忌 鸡皮含饱合性脂肪酸,高血压患者少吃. 鸡汤有温补作用，有炎症的人不能温补，会不利于炎症的恢复。 [编辑本段]制作方法 去油的方法：1、煮鸡汤前要将鸡的皮下油脂去掉下，一般都是在 *** 附近的都可以直接去除，2、煮的时候在小火炖的时候可以用切片面包把伏在液面的油吸掉 感觉不到油的办法：1、可以加些冬瓜、蘑菇之类的吸油的东西一起烧，就感觉不到油了 烧鸡汤很多讲究的：1、锅子用直筒型的，不能用炒菜的锅烧， 2、大火烧开后小火炖，不要开锅看啊，加料一次加满，中间不加水 3、可加参须调鲜，枸杞子增色，红枣补益 4、炖好的鸡汤不吃鸡 清炖乌鸡汤清炖乌鸡汤 主料：乌鸡1只 香葱2棵 生姜1小块 调配料：料酒2小匙 精盐2小匙 味精1小匙 制作过程： 1、乌鸡宰杀洗净，放沸水中焯水，除去血水； 2、把乌鸡、料酒、香葱、生姜放入砂锅内，用大火烧开后，改小火炖2小时，加入精盐、味精即可。

问题四：母鸡汤的营养价值 鸡肉：鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。且鸡的全身都是药，有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等证。一般人群均可食用，老人，病人，体弱者更宜食用。冬笋：冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜、清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。但是冬笋含有较多草酸钙，儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。木耳(水发) ：黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

问题五：鸡汤有什么营养？ 主要用于补充蛋白质和矿物质，但汤的营养价值并不如鸡肉，所以不能只喝汤不吃肉。

问题六：怎样煲鸡汤最有营养 鸡汤的营养价值及功效作用 食材用料

柴鸡半个

莲藕一节相克食物

香菇六个相克食物

葱三根相克食物

姜一块相克食物

料酒适量

盐适量

鸡精适量

煲鸡汤的做法

1.备好食材，莲藕切片。

2.柴鸡洗净备用。

3.锅中倒入适量的水煮沸。

4.将所有食材倒入沸水中，倒入少许料酒盖上煲大约1―2小时。

5.煲好后放入调味料再煲上一分钟就可关火。

6.将煲好的鸡汤盛出碗中就可开吃了。

用手机看这道菜做法

小贴士

莲藕切好后立马放入水中泡几分钟再煲，这样煲好的莲藕就不会黑掉。

问题七：鸡肉和鸡汤究竟哪个更有营养 你想知道的答案都在里面，一样不少，慢慢看吧！！

鸡肉的营养高于鸡汤，所以不要只喝鸡汤而不吃鸡肉。因为做鸡肉汤，90%的营养都在鸡肉中。

鸡肉中蛋白质的含量较高，氨基酸种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。中医认为，鸡肉常温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

鸡胸脯肉中含有较多的B族维生素，具有恢复疲劳、保护皮肤的作用；大腿肉中含有较多的铁质，可改善缺铁性贫血；翅膀肉中含有丰富的骨胶原蛋白，具有强化血管、肌肉、肌腱的功能。

至于很多人都认为鸡汤更营养，我要说一下，这是因为他们陷入一个误区:有些人认为，做鸡肉汤，肉的营养经过炖至都流到了汤里，要知道，煲汤时水温升高，动物性食物中所含的蛋白质遇热后发生蛋白质变性，就凝固在肉里，真正能溶到汤中的只是少量蛋白质。

还要说，要先营养更多，煲汤时间也很重要：一般来说，煲汤别超过一个半小时，因为蛋白质的主要成分为氨基酸类，如果加热时间过长，氨基酸遭到破坏，营养反而降低，同时还会使菜肴失去应有的鲜味。另外，食物中的维生素如果加热时间过长，也会有不同程度的损失。尤其是维生素C，遇热极易被破坏，所以，长时间煲汤后，虽然看上去汤很浓，其实随着汤中水分蒸发，也带走了丰富营养的精华。

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问题八：红枣鸡汤的营养价值 你好，红枣炖鸡是很补的一道菜。是很多月子期女性的补品。当然，对男对女营养是一样的。下面是一些资料，希望对你有帮助 1. 此汤温中补虚、散寒止痛、凡口淡不渴、时泛清涎、常喜热饮。或风寒湿痹、关节疼痛，可饮此汤作食疗； 2. 鸡肉，营养丰富、健脾补中、益气养血、补而不腻滞、使脾胃功能健旺、有利于祛散寒邪、温暖胃气； 3. 常饮此汤，有补虚，湿胃，止痛之功效。

问题九：喝鸡汤有什么好处呢 鸡汤有补虚的功效，用中医的话说,性温味甘,有温中、益气的作用，不过在当今社会，鸡里面可能有激素，孕妇老人不宜食用，有炎症的人也不能吃，在炖鸡汤的时候可以加一些姜丝，喝鸡汤之前把油去掉【后面是我补充的，希望对你有帮助】

问题十：《鸡汤营养在哪里？》从全文看，喝鸡汤的好处体现在哪些方面 鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味著称，“补虚”的功效也为人所知晓。鸡汤还可以起到缓解感冒症状，提高人体的免疫功能的作用。

鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，吃多了会导致身体肥胖。鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，长期食用易导致身体亚健康。

科学调查认为，鸡肉食用量对人体，尤其是老年人、女性的健康有重大影响。

另外某些不法 商贩在鸡饲料中添加激素，导致鸡肉中激素残留，也会影响人体健康。

孕妇食用了含 有激素的鸡，会导致回奶、过度肥胖；未成年人还会导致性早熟。

鸡汤有什么营养

鸡汤的营养价值：

1.鸡汤蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。此外，鸡汤还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。

2.鸡汤钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。

3.鸡汤比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。

鸡汤的功效与作用：

1.鸡汤性平、温、味甘，入脾、胃经;可温中益气，补精添髓;用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、耳聋耳鸣等。

2.汤肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。中医学认为，鸡汤有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

喝鸡汤需注意：

1、胃酸过多：鸡汤有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人，一般不宜喝鸡汤。

2、胆道疾病：胆囊炎和胆石症经常发作者，不宜多喝鸡汤，因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引起胆囊炎发作。

3、肾功能不全：鸡汤内含有一些小分子蛋白质，患有急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症的患者，由于患者的肾对蛋白质分解产物不能及时处理，喝多了鸡汤就会引起高氮质血症，加重病情。

鸡汤营养价值很高，喝鸡汤有哪些好处？哪些人不宜多喝鸡汤呢？

鸡汤营养价值很高，喝鸡汤有哪些好处？

1、老母鸡汤能滋补养生身体

滋补养生身体是老母鸡汤的主要功效之一，老母鸡汤中富含很多的蛋白质含量和碳水化合物，还一些矿物，大家服用之后非常容易把这种营养元素消化吸收和利用，能促使身体新陈代谢，也可以滋补养生身体减轻身体孱弱。

2、老母鸡汤能预防流感

老母鸡汤不仅美味可口，营养丰富，它还能提升身体的免疫能力，可以降低病毒感染对人体内的损害，平常常常服用能有效的预防流感的产生，而这些发烧感冒病人适当喝汤水老母鸡汤，还能推动病情好转，能感冒的症状明显好转。

3、老母鸡汤能补充钙质

老母鸡汤中富含多种多样营养元素，尤其是钙与磷的成分都很优异，平常大家服用之后可以迅速把这种钙与磷消化吸收和利用，能具有显著的补充钙质功效，与此同时它还能推动骨骼生长，能提高超声骨密度，对人们多发的骨质疏松和骨关节病痛疼也是有不错的减轻和治疗的方法。

4、老母鸡汤能益气

益气也是老母鸡汤的主要功效之一，它在熬煮的全过程时会让柴鸡中的多种多样营养元素进行析出到料汁中，能益气，也可以减轻身体孱弱，对人们病后身体的调养有较大的益处。

哪些人不宜多喝鸡汤呢？

1、胃酸反流：

鸡汤有刺激性胃液代谢的功效。因而身患胃炎、胃酸反流或胃溃疡出血的患者，一般不适合喝鸡汤。

2、胆道病症：

胃炎和胆道结石常常发创作者，不适合多喝鸡汤，因鸡汤内人体脂肪的吸收必须胆液参加，喝鸡汤后会影响胆襄收拢，易引发胃炎发病。

3、血压高症：

高血压病患喝鸡汤，除造成心肌梗塞外，还会继续使血压值不断上升，无法下降。

4、高血脂症：

鸡汤中的人体脂肪被消化吸收后，会促进胆固进一步上升。胆固醇过高，会在毛细血管子宫内膜堆积、造成冠状动脉硬化等病症。

5、肾病综合症：

鸡汤内带有一些小分子水蛋白，身患急性肾炎、慢性肾病综合症或糖尿病的病人，因为病人肾肝对蛋白质分解物质不可以妥善处理，喝醉了鸡汤便会造成高氮质血症，加剧病况

以上就是我的详细介绍，希望看完对大家有所帮助。大家还有别的意见，可以在下方留言区一起讨论。

鸡汤的营养价值及功效与作用 非常有营养价值

1、氨基酸：鸡汤中含有多种对人体有益的营养成分，它含有的蛋白质在进入人体以后，会快速分解成人体必需的多种氨基酸，能促进人体代谢，也能增强体力，平时经常食用可以起到强壮身体的重要作用。

2、维生素b：鸡汤中含有丰富的维生素，b这种物质不单能滋养肌肤，还能为人体补充能量，可以快速缓解疲劳，促进体力恢复。除了这些营养成分以外，鸡汤中还含有丰富的微量元素磷、铁、钙以及烟酸等营养成分，这些营养也是人体各器官正常工作时必须的重要物质，它们能提高身体各器官的功能，防止它们功能退化和发生病变。

3、补虚强身：补虚强身是鸡汤的重要功效，因为鸡汤中含有丰富的蛋白质和脂肪，以及多种对人体有益的氨基酸与矿物质，它们不但能促进身体代谢，而且能补中益气，可以提高身体各器官的功能，缓解人类的体虚与气虚，平时它最适合那些身体虚弱以及病后身体处于恢复期的人群食用。

4、预防贫血：鸡汤中含有一定数量的微量元素铁和丰富的磷脂，这两种物质都是维持人体造血功能的重要存在，他们不单能提高人体造血功能，还能促进血红细胞再生，提高血红蛋白数量，平时人们食用以后可以补血活血也能预防贫血发生。

鸡汤的营养价值及功效与作用

鸡汤营养价值不高。

人们常说，喝鸡汤喝鸡汤，就是冲着汤去的。其实大家又是进入了一个误区，其实鸡汤的营养价值并不高，鸡汤中的鸡肉比汤更容易消化吸收。

鸡汤里拥有的营养物质很有限，其中所含的营养物品，是从鸡油、鸡皮、鸡肉和鸡骨内溶解出的少量水溶性的小分子蛋白质、脂肪和无机盐等。

即便经过了长时间的文火烧炖的过程，鸡汤里也只含有一些水溶性小分子物质，除此之外就是油和热量，嘌呤的含量也很大，汤里所含的蛋白质仅为鸡肉的7%左右，客观上来说并不营养。

功能疗效：

科学调查认为，鸡肉食用量对人体，尤其是老年人、女性的健康有重大影响。另外某些不法商贩在鸡饲料中添加激素，导致鸡肉中激素残留，也会影响人体健康。孕妇食用了含有激素的鸡，会导致回奶、过度肥胖；未成年人还会导致性早熟。

扩展资料

食用宜忌

科学调查认为，鸡肉和牛肉、猪肉比较，鸡肉缺乏维生素B16、维生素C、维生素D，并还可能含有激素残留，长期食用易造成孕妇回奶。

营养学家指出，鸡肉食用量对人体，尤其是老年人的健康有重大影响。营养学家指出，由于人们一天中会食用各种食物，平均起来，鸡肉中的胆固醇含量最高。

胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率，如果女性每天都吃鸡肉，那么势必会有多余的胆固醇存积在体内，这不但不利于健康，也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。

参考资料来源：凤凰网-鸡该吃肉还是喝汤 哪个营养价值高

参考资料来源：百度百科-鸡汤

鸡汤有营养价值吗

有

鸡汤的营养价值有以下几点，第一，鸡汤营养价值非常高，滋味鲜美，蛋白质含量高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，可以增强体力、强身健体。第二，鸡汤有益气补血、健脾补虚的功效，适合阴虚、经期或产后孕妇血虚的女性食用。第三，鸡汤中富含丰富的维生素A、钙、磷等微量元素，这些成分可以起到清肝明目、保护视力、防衰老的作用，还可以缓解疲劳，改善肤色。

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