餐厅服务员岗位职责(邮轮餐厅服务员岗位职责)

陈胜火网友提问：

餐厅服务员岗位职责

优质答案：

餐厅服务员岗位职责有哪些？下面让我们一起来了解一下吧。

餐厅服务员岗位职责主要包括：按工作程序和标准做好开餐前的各项预备工作；了解当日估清菜及特别推荐菜；开餐后按服务程序及标准为客人提供优质服务；对VIP客人给予重点关注，对老弱病残客人给予特别关注，并按其相应标准提供服务；尽量帮助客人解决就餐过程中的各类题目等。

餐厅服务员岗位职责

一、按时点名上岗，离岗时向领导汇报，并签离正确时间。

二、按工作程序和标准做好开餐前的各项预备工作，摆台用托盘，餐具要求无破损，备用器皿要充足，摆放整洁美观。

三、了解当日估清菜及特别推荐菜，详知其价格、口味特色、制作方法、营养价值等以便及时做好倾销工作。

四、迎接客人，向你三米范围之内的每位客人微笑问好，并帮助客人拉椅让座。

五、开餐后按服务程序及标准为客人提供优质服务。菜、上菜、分菜、酒水服务、巡台、结账、送客。

六、时刻关注宾客需求，反应灵敏，主动为客人点烟，更换餐具、烟缸、添加酒水、茶水，要能服务在客人示意之前。

七、对VIP客人给予重点关注，对老弱病残客人给予特别关注，并按其相应标准提供服务。

8、尽量帮助客人解决就餐过程中的各类题目，必要时将客人的题目和投诉及时反馈给主管，寻求解决办法。

9、当班结束认真做好扫尾工作。

服务员培训与治理制度

一、准时上放工，不得迟到，早退和旷工，如有违反，按团体相关规定处理。

二、请假提前三天告之领导，请假条一天前送到，必须由本人或支属投递，病假当天须寄交病假条，医院证实，必须由本人投递，如有特殊情况，可支属代送。

三、上班时必须按规定着装，戴工号牌，着装要整洁干净，不佩带首饰（腕表除外），不留长指甲，女员工要同一盘发， 化淡妆，穿肉色丝袜，男员工不得留长发，胡须，穿深色袜子。

四、站位期间，站位要端正，不可背靠墙或家私柜，不得私自窜岗，打闹，争吵，不得跑，大声喧哗，唱歌。

五、要时刻用好礼貌用语，必须“请”字当头，“谢” 不离口，如遇客人或领导要主动打招呼。

六、上班期间不得玩或接听私人电话，手机一律关机，上放工必须走员工通道，不可走前门，不得进进吧台重地。

七、上班期间不能擅用店内设施及物品（客用电梯，客用楼梯，客用洗手间等）。

8、不得擅自接触客人的随身物品，不得与客人带的小孩嬉戏玩耍。

9、熟悉本店现阶段供给的酒水和菜单价格。

10、禁止偷吃偷喝，偷拿店内财务，情节严重者将转交司法部分处理。

1一、内部员工的私用物品不可带进餐厅，同一放在更衣柜。

1二、当班领班及值班职员必须检查好灯，门窗，排风，水电及卫生;

1三、员工用餐时不可倒饭倒菜，禁止浪费。

1四、下级必须服从上级，上级有错也要 先服从后投诉，要有层级治理，不得顶撞，争吵。

1五、工作期间不要嚼口香糖，不要吃零食，在任何时候都要维护自身的形象，不要发脾气。

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