洗面筋做面包（做面筋无需洗面配方）

有很多朋友在寻找做面筋无需洗面配方相关的资料，本文为大家罗列出洗面筋做面包一些文章介绍，希望可以帮忙到需要的朋友。如果用得上记得收藏。

本文目录一览：

普通面粉不洗面做面筋 普通面粉不洗面做面筋的方法

1、不洗面也是可以制作面筋的，先准备一盆凉水，加入一点食用盐，然后将面粉轻轻倒入水中，不要用水搅拌，等待面粉静置沉淀，注意水的量要保证面粉完全吸收，吸收完水分后的面团用手再轻轻挤出水分，然后用保鲜膜密封后放在冰箱中醒面1个小时就可以了。

2、醒发后的面团其实已经是面筋了，用小刀将面团切成一根根的长条，然后缠在一根筷子上，让面筋完全包裹在筷子上，经过了缠绕后的面筋弹性会更好，筋力也更强了，等待水分自然蒸发后就做好了。

不洗面自制面筋的做法是怎样的？

烤面筋的用料：谷元粉250-270g、盐适量、水450g、烧烤酱料适量、自配孜然料适量、烧烤签适量、鸡粉适量。

烤面筋的做法

步骤1、准备烧烤签待用

步骤2、烧烤酱用的买的…孜然料（纯孜然+盐+鸡粉+胡椒粉+味精（可不加）+椒盐+白(黑)芝麻+干辣椒面(放不放随意)…量自己感觉调味…调到合适自己的味道）

步骤3、准备500g温水…加一小勺盐…一点点鸡粉…搅拌化开

步骤4、谷元粉边倒边搅拌…直至成团…

步骤5、不需揉（喜欢硬一点…筋道一点可以翻揉3-4次）…多次拍打到表面光滑…静置20分钟……再密封醒发60分钟左右

步骤6、醒发好的面团…倒掉多余水分…切成3cm宽6-7cm长1cm厚的长条……用两根签缠绕…拉长卷成一个茧样的团（也可直接带签煮）如下图

步骤7、开水下锅……煮8-10分钟…中间漂起时…拿个用具压着在煮一会儿……捞出浸泡凉水里

步骤8、穿上烧烤签（带签直接切）……用刀转着斜着切……刷上烧烤酱（可以把孜然和烧烤酱混合刷）

步骤9、待考

步骤10、刷好酱…孜然……我用的…烤箱（也可用烧烤架）烤盘铺锡纸…放上切好的面筋(180°…考10-20分钟…时间不定…多看看…烤熟为止)

步骤11、开吃……还不错

步骤12、这个是最近做又弄了一种试一下……(粮油店里买的配好的孜然+辣椒面最细的+熟油)拌的…

步骤14、刷好第二种酱的（待烤…）

自制面皮不洗面也有面筋版怎么做自制面下厨好

用料

面粉 一斤

盐 少许

筛网 一个

电动打蛋器 一个

锣锣 两个

自制面皮（不洗面也有面筋版）的做法

准备工具自制面皮（不洗面也有面筋版）的做法 步骤1

一斤面粉加水、盐搅拌自制面皮（不洗面也有面筋版）的做法 步骤2

电动打蛋器搅拌十五分钟。自制面皮（不洗面也有面筋版）的做法 步骤3

筛网过滤。过滤是为了口感更细腻、光滑，在过滤过程中，我发现筛网堵塞，于是用一把不锈钢勺子在筛网上边滤边摩擦，想使面水快速滤过。结果发现使筛网堵塞的原来是面筋。自制面皮（不洗面也有面筋版）的做法 步骤4

勺子在筛网上顺时针划圆，很快出现一小块面筋。全部面水滤完，出来一小碗面筋。不知道是不是我使用的高筋粉出筋比较多。自制面皮（不洗面也有面筋版）的做法 步骤5

这是最后上锅蒸时候细腻的面水自制面皮（不洗面也有面筋版）的做法 步骤6

蒸的步骤就省略了。大火三分钟，起泡后端出，冷水快速降温。很容易揭下。涂少量熟油。装盘。非常细腻。重要的是，我们有面筋了。自制面皮（不洗面也有面筋版）的做法 步骤7

我什么配菜都没放、外观欠缺，可是口感真赞啊。想说一下的是，关于蒸面筋，我蒸出来的完全没有外面卖的蓬松的感觉。百度了一下发现有人说加苏打，也有人说加酵母发酵。一点感悟发出来供大家探讨。求高手指点。

家庭自制面筋的做法

1、做面筋其实不需要添加任何的添加剂，只需要我们平时吃的普通面粉和盐就可以，首先需要将面粉和盐加水揉成光滑的面团，然后醒上一会儿，加水开始洗面。

2、注意是先将面粉揉成面团然后洗面，不是直接加水洗，用手一直像洗衣服一样，将面团捏扁扁的，然后在水里揉，这样一直洗。

3、重复洗面的动作，一直到我们最后一次洗面，用出来的水是清水状态，而不是浑浊的面水，大概需要洗三到四次，就可以达到这种状态，注意洗过的水都放在一个容器中待用，不要倒掉。

4、洗过的面水是要做凉皮用的，将洗面完成后剩下的水过筛，我们可以看到，我们的面团最终洗成了比较有孔的面筋状态。

5、将洗好的面水放在冰箱中冷藏大概三四个小时，然后倒掉上层的黄色的水，我们倒出去的水就是一层没有面粉的水，剩下的沉淀是面粉混合液，将它倒在容器中刷油，在开水中隔水蒸两分钟就可以做好凉皮。

6、我们将洗面剩下的面筋加酵母粉揉成面团，在蒸锅中蒸上三十分钟左右，将面筋蒸熟，用刀切开就可以凉拌吃了。

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以上就是做面筋无需洗面配方和洗面筋做面包的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。