叉烧鸡腿的做法 家常（叉烧鸡腿的做法）

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本文目录一览：

怎么做叉烧鸡腿饭 叉烧鸡腿饭的做法

1、主料：鸡腿3只，米饭适量，辅料：西兰花适量，胡萝卜适量调料：色拉油，食盐少许，姜5克，蒜5克，生抽适量，老抽适量，淀粉适量，叉烧酱适量，水适量。

2、鸡腿去骨，用叉烧酱、姜片、蒜片腌制30分钟以上。

3、锅中放油（较多一点），鸡腿皮那面先朝下，放入煎。

4、然后翻面继续煎，两面金黄，微微焦。

5、加入清水（大概是鸡腿的2/3处），盐、生抽、老抽；大火转中火烧汤汁有点浓，鸡腿就可以装起来了。

6、锅中余下的汤汁再用点生粉勾茨备用（汁不要烧干了，要淋在鸡腿上面，另外拿来拌饭简直无敌了）。

7、西兰花单独炒好，胡萝卜花有煮汤的话放进去煮熟，也可以放清水中氽熟

8、鸡腿切块，码在装好碗的米饭上，在表面浇层汁，配上西兰花和胡萝卜花，大功告成。

秘制叉烧鸡腿的做法 怎样做秘制叉烧鸡腿

1、鸡腿3只，叉烧酱2勺，老抽半勺，生抽一勺，料酒一勺，洋葱一个。

2、鸡腿用剪刀把骨头去除。

3、加入洋葱和调料。继续给肉肉揉的均匀上色。

4、用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏12小时以上，中间要把肉肉拿出来翻下面儿。

5、腌制好的肉肉用平底锅定下型，先把有皮的一面朝下煎至肉皮收紧，再反面煎另一面。

6、先铺上新洋葱，再铺上腌制的洋葱。

7、用汤汁均匀的涂抹肉肉，肉皮是放在下面的。

8、烤箱预热，放入200℃中层15分钟。

9、拿出来翻面，肉皮朝上均匀的涂抹上蜂蜜，再放入继续15分钟。

10、把之前涂抹剩下的汤汁上火收收汁涂抹或者倒入烤盘，真是没有了不抹也行。放凉后切一切装盘。

怎么烤鸡腿

首先，在奥尔良烤鸡腿

食品

鸡腿，新奥尔良烤肉酱，食用油，白芝麻。

工作方法

1.鸡腿洗净，滤掉多余水分。

2.用钢针在Dozza上扎一些洞，让它们变得美味。肉厚的地方要Dozza，两边扎孔。

3.倒入新奥尔良烧烤配料，留下一些配料刷表面。

4.将食材抓拌均匀，揉一会儿味道更好，然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制。

5.提前一个小时把腌制好的鸡腿从冰箱里拿出来来回温一下。

6.将剩余食材加入食用油中打成汁，刷表面。

7.将腌制好的鸡腿放入烤盘，烤箱预热200度，然后设定时间50分钟。

8.烤箱预热烤半小时后取出刷一层汁，送入烤箱继续烤15-20分钟。

9.最后10分钟，多观察。看表面颜色，钢针不会流汁。撒一些白芝麻。

第二，蜜汁烤鸡腿

食品

鸡腿，蜂蜜烤肉酱，蜂蜜。

工作方法

1.鸡腿洗净后，用刀切开背部看骨头，这样腌制的时候可以入味，烤起来也比较容易；

2.将蜂蜜烤肉酱均匀涂抹在鸡腿两侧，放入冰箱冷藏一夜，腌制入味；

3.烤之前，提前取出鸡腿，放回室温；

4.鸡皮部分朝上放在网架上，底部用托盘铺上锡纸，这样可以接住烤好的油脂，方便清洗；

5.烤箱预热200度，中火烤15分钟。容易糊的部分可以用锡纸包起来；

6.取出后，在鸡腿两面涂上一层蜂蜜，然后翻过来让鸡皮朝下，温度调到180度，烤15分钟；

7.最后再翻一遍，把蜂蜜刷均匀，继续烤五六分钟。

叉烧的做配方

叉烧鸡肉卷

用料 鸡腿 2个 叉烧酱 2大勺 蒜泥 1小勺

叉烧鸡肉卷的做法鸡腿去骨叉烧酱和蒜泥混合均匀抹在鸡腿肉上，腌制至少4小时把腌制好的鸡腿铺在大一些的锡纸上（锡纸的哑光面接触食材）卷起鸡肉，然后用锡纸像包糖果一样卷起，两头拧紧（先卷好鸡肉，然后用锡纸包裹）烤箱180度预热，烤20分钟，剥开锡纸，刷上腌制时候的汤汁，继续烤10分钟左右上色,晾凉切片装盘！（后面这十分钟，自己要盯紧，别烤糊了）叉烧烤肉串

用料 梅花肉 200克 红腐乳 2块 酱油 2大勺 细砂糖 50克 五香粉 1/2小勺 豆瓣酱 1大勺 白洋葱 1个 麦芽糖 30克 清水 30ML

叉烧烤肉串的做法叉烧酱的制作：将红腐乳、酱油、糖、五香粉、豆瓣酱调入碗中，混合均匀即可麦芽糖水的制作：把麦芽糖和清水混合加热，直到麦芽糖融化即可叉烧烤肉串的制作：将梅花肉切成小块，用2大勺叉烧酱腌制45分钟以上把白洋葱切成小块将腌好的肉块和洋葱相隔穿在竹签上，放入预热好的烤箱，中层，250度，烤20分钟左右烤好的肉串取出，刷上一层麦芽糖水再次放入烤箱，250度，上层，烤2-3分钟

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