咸蛋黄酱的制作（咸蛋黄酱制作方法）

本篇文章给大家说说咸蛋黄酱制作方法，以及你可能想了解咸蛋黄酱的制作对应的知识点，希望对各位能有一定的帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

1、咸蛋黄酱的做法步骤 咸蛋黄酱的做法

2、蛋黄酱的制作方法是什么？

3、流沙咸蛋黄酱怎么做的 做流沙咸蛋黄酱方法

咸蛋黄酱的做法步骤 咸蛋黄酱的做法

1、用料：咸蛋黄15个、油茶籽油30克、黄酒30克、糖13克、白酒少许；

2、咸蛋黄表面喷白酒。

3、烤箱上下火150度烤五分钟。这样烤出来以后蛋黄更沙又可以去腥。

4、烤好的蛋黄用料理机打成碎泥

5、没有料理机，也可以用网筛过滤成沙。

6、用不粘锅倒入油茶籽油。

7、倒入蛋黄碎小火炒热。

8、加糖调味。

9、烹入黄酒进一步去腥。

10、炒到出泡起沙就可以了。

11、配馒头，拌面拌饭都好吃。

蛋黄酱的制作方法是什么？

自制蛋黄酱

材料:

鸡蛋黄 1个

辅料：

植物油 250毫升

调料：

食盐0.5克

白醋25克

白糖25克

做法:

1。准备材料，蛋黄放入一个无油无水的容器中

2。将蛋黄和白糖和盐混合均匀，然后加入小勺植物油，（植物油刚开始加的时候一定不能多，多了就会全是油，起不到蛋黄乳化的结果了。）

3。慢慢地加油，一直加到打蛋器上全是蛋黄凝结状

4。然后再加一点的白醋，加了白醋后，沙拉酱就会变稀。而加了油之后，沙拉酱就会变稠

5。如此这样，一直加到油过了三分之二的时候，就可以多加一点油了。大概是三四勺的样子

6。反复加油和醋，一直到油和醋都加完

7。制作好的沙拉酱可以放入一个瓶子里，密封。放冰箱三四天内吃完

8。冷藏一晚上后酱更会浓稠

小诀窍:

1、一个蛋黄的量大概是350ml，如果你用的量不多。可以一次制作半个蛋黄的量。

2、油最好不要少了，因为油少的话，沙拉酱就不会发白。而沙拉酱主要就是依靠油，而不是蛋黄。

3、即使你少油，也不能少到200克以下。

4、蛋黄一定要放在无油无水的容器中。加入油的时候，一定要多次少量。以免打发不均匀，导致失败。

5、自己家制作的蛋黄酱，新鲜，而且比外面的要美味的多。

6、制作好的蛋黄酱，可以用来制作沙拉，也可以用来制作面包，或馅料。

流沙咸蛋黄酱怎么做的 做流沙咸蛋黄酱方法

1、咸蛋黄放入碗中。

2、用勺子捣碎，切记切记切记此时应该将咸蛋黄放入料理机中搅碎，这样无论是口感和观感都会更细腻。

3、锅中放入油。

4、再加入咸蛋黄熬制。

5、再加入糖熬制。

6、最后拌上主食就可以吃。

7、熬制咸蛋黄的时候用小火，并且不断的碾压至细腻。

上面的内容就是咸蛋黄酱制作方法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于咸蛋黄酱的制作、的内容别忘了在本站进行查找喔。