酱油腌制黄瓜的配方和做法（糖醋里脊酱油腌黄瓜配方）

本篇文章给大家说说糖醋里脊酱油腌黄瓜配方，以及你可能想了解酱油腌制黄瓜的配方和做法对应的知识点，希望对各位能有一定的帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

1、腌黄瓜三斤黄瓜怎么配比糖酱油醋？

2、酱油腌黄瓜配方是什么？

3、用酱油糖醋腌黄瓜的方法简单

腌黄瓜三斤黄瓜怎么配比糖酱油醋？

腌黄瓜三斤黄瓜配比糖酱油醋做法如下：

腌黄瓜的做法

用料

黄瓜 3斤、小尖椒 0.15斤、姜 0.15斤、白糖 0.3斤、

白酒 0.15斤、酱油 0.3斤、色拉油 0.09斤。

做法步骤

（ 1 ） 准备好原料：黄瓜、鲜姜、冰糖、酱油、白酒、植物油、花椒、盐；

（ 2 ） 黄瓜洗干净以后，晾干表面的水分，尖椒和蒜也要洗净晾干；

（ 3 ） 晾干的黄瓜切成段，再把每段切成条。如果还有残余的少许水分，用纸巾擦干；

（ 4 ） 黄瓜切成段；

（ 5 ） 再切成条；

（ 6 ） 把黄瓜条放入盆里；

（ 7 ） 加盐，腌出水分；

（ 8 ） 白花花的盐加了多半袋；

（ 9 ） 腌黄瓜用到的坛子 肚大口小，适合密封；

（ 10 ） 配料，酱油和冰糖；

（ 11 ） 酱油要放入锅中煮开，煮的时候，把冰糖放入，一起化开；

（ 12 ） 腌过的黄瓜，水分出来很多，一大盆黄瓜条，只剩下半盆了；

（ 13 ） 姜是腌黄瓜中的配料，最好选用新姜，味道更鲜；

（ 14 ） 姜切成块；

（ 15 ） 一大盆的黄瓜腌完，就剩下一小盆了；

（ 16 ） 尖椒没有全部切开，怕切开了，黄瓜太辣；

（ 17 ） 材料准备完以后，先把晾凉的酱油和冰糖液体倒入坛子，然后加入黄瓜、姜、蒜片；

（ 18 ） 然后，炒锅放油，烧热，放入一些花椒；

（ 19 ） 花椒爆香以后，关火晾凉；

（ 20 ） 浇入坛子。再加入一些白酒；

（ 21 ） 这样，腌黄瓜的料就放齐了！

（ 22 ） 密封发酵，大功告成！一周后就可以吃了~

小贴士

姜最好选择新鲜的哦！

酱油腌黄瓜配方是什么？

准备配料:盐、酱油、糖、蒜米、姜、油、花椒、白洒。

准备一个盆，黄瓜切成条段，青椒切成两节，放盆中，撒一层盐，黄瓜条洗净也放一层黄瓜撒一盐，黄瓜腌七八小时后把水份控干。

姜、蒜切厚片，首先把酱油和糖倒入不锈钢锅中烧开放凉备用，锅中放油，放入花椒爆出香味，取个碗装起备用，把控干水的黄瓜条放入锅中，再放姜蒜片和白洒 搅拌均匀，滤干水分。

取个玻璃罐洗净擦干水分，黄瓜条装进玻璃罐中，再将备好的酱油倒入淹过黄瓜，最后把备好的花椒油浇在上面，罐口加一层保鲜膜，再加盖密封好，放入冰箱保鲜，两三天后开盖即可食用。

酱油腌黄瓜

准备食材：黄瓜10斤、盐 一袋、冰糖 100克、醋50ML、酱油一壶1kg、姜100g、蒜100g，尖椒 500g，花椒大料10克

第一步:

黄瓜洗净

切成条状

黄瓜洗净，晾干（一定要晾干，也可以把表面的水擦一下），切成条状；

第二步:

用盐腌一夜

黄瓜条晒干

切好的黄瓜加盐，放冰箱里冷藏腌一夜；拿出来去水，晒干；

第三步:

酱油倒入锅里加入冰糖大火煮开，晾凉后加入腌罐里；花椒大料用油爆香，晾凉和酱油倒一块，罐头里倒入黄瓜，加乳准备好的醋，加入蒜瓣，姜片，尖椒等食材腌7天即可食用！（放置阴凉处）

“ 每年这个时候就是啃黄瓜的季节，菜贩的摊台上摆满了脆嫩的新鲜黄瓜，每天必须会买上三两根，除了生啃有时候还会清炒或者凉拌了。天天吃天天同样口味，所以心就想着更改一下吃法——腌黄瓜，腌好的黄瓜比拍黄瓜要入味好吃，而且其清脆口感还保持着不变。 ”

主料

用酱油糖醋腌黄瓜的方法简单

简单好做的腌黄瓜

1、清洗黄瓜控干水分，切成段，撒腌腌两个小时，最好找个重东西压着，比较容易出水

2、也可以来点配料，切了辣椒，倒出些腌黄瓜的水腌腌

3、腌好的黄瓜辣椒，控干水分，晾晾

4、配料:姜片，蒜片，酱油，醋，花椒，干辣椒，八角，白糖

5、熬汁，先干炒下大料，再倒入酱油，醋，白糖烧开晾凉

6、装坛，把晾好的黄瓜辣椒放好，再放入姜片蒜片，倒入凉透了的料水

7、腌制两天就好了。注:腌黄瓜时不要撒太多盐

本人第一次做，但我觉得很好吃。至于比例嘛，凭感觉来的，白糖和醋是调味的，不用放太多就好。

以上就是糖醋里脊酱油腌黄瓜配方和酱油腌制黄瓜的配方和做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。