乳扇的最佳吃法 食谱大全图解（乳扇的最佳吃法）

有很多朋友在寻找乳扇的最佳吃法相关的资料，本文为大家罗列出乳扇的最佳吃法 食谱大全图解一些文章介绍，希望可以帮忙到需要的朋友。如果用得上记得收藏。

本文目录一览：

1、乳扇炸熟了有点苦还能吃吗？

2、大理有什么特产可以带回家？

3、大理烤乳扇怎么做好吃

4、云南烤乳扇是哪个民族发明的

5、阳春三月西南行纪实（9）

6、乳扇要怎么煎才酥窍门

乳扇炸熟了有点苦还能吃吗？

不要吃了，都糊了吧。

乳扇的吃法有很多，不过，万变不离其宗，最多的还是油炸和烘烤的做法居多，在两种主要的做法中，把握好乳扇的干湿度尤为重要。

太干炸出的乳扇不起泡，比较生硬、还容易糊，太湿则容易在受热过程中融化粘锅，因此在保存过程中要用保鲜膜裏住，防止水分蒸发；

此外在炸烤前，如果乳扇干硬的话可以用湿的纱布包住，让它回潮至柔软、有一点点韧性的程度再下油锅时最佳的。

1、生吃

加工好的乳扇拿来就可以直接吃，乳扇是由牛奶直接制作的，奶香味十足。喜欢甜味的朋友可以加点糖再食用，味道更加的鲜美。

2、油煎

用香油煎，撒上少许食盐或白糖，吃起来香脆爽口、别有风味，也可以用煎好的乳扇蘸炼乳、蘸玫瑰酱吃，都是非常美味的。

大理乳扇的9种吃法，你一定要知道！

暖心tips：

Δ下锅油炸时，应把沸腾着的油锅移到火外，待油稍冷却用文火再炸。

Δ炸的时候不要一下全部放进锅里，要用竹筷夹紧，一片片地炸。

Δ炸时要正反两面“涮”着炸，颜色由白变为金黄即可。

3、桃仁夹沙乳扇

桃仁夹沙乳扇是白族的一道特色风味菜，酥脆香甜、奶香异常、营养丰富。

将乳扇回软，去掉扇耳，把用沸水汤后去细皮的桃仁，下油锅炸成金黄色捞出，将白糖、玫瑰糖、 火腿末拌匀，鸡蛋液加水淀粉成蛋糊，制成蛋松。油温三成的时候，用筷夹住乳扇，边炸边滚，炸至淡黄色的筒形就完成了。

4、炒乳扇

将乳扇用朝湿布包20分钟回软切成丝，将韭菜苔切长段，将里脊肉、水发冬菇、青椒切丝，并将里脊丝用水豆粉、盐调和抓上浆。

油热放入里脊丝煸熟捞出，放入乳扇丝略炒出锅待用，再将韭菜苔、青椒、冬菇入锅炒熟，依次放入里脊丝、乳扇丝、盐略炒即可起锅装盘。

5、凉拌乳扇

把乳扇回软后切细丝，根据自己喜欢的口味加入调料，搅拌均匀就可以食用了，做好的凉拌乳扇奶香扑鼻，为之陶醉。

大理乳扇的9种吃法，你一定要知道！

6、烩三鲜乳扇丝

准备切好的乳扇丝、熟火腿丝、熟鸡肉丝、水发冬菇丝，豌豆尖等。制作时，先将乳扇丝，熟火腿丝，熟鸡肉丝分别摆在碗中，上蒸笼蒸热取出后上锅煮，放入冬菇丝，用精盐、味精、胡椒面调味，淋上勾好的芡汁，最后放上豌豆尖，再淋上几滴芝麻油即可食用。

烩三鲜乳扇丝色泽素雅，汁洁白、叶翠绿，嚼之柔润、闻之芳香、鲜香味醇、风味独特。

7、炸乳扇豆沙饼

炸乳扇豆沙饼制作新颖，别具一格。

将乳扇包在湿纱布里回软后，切成八厘米大小的块，压平整，包入玫瑰酱及豆沙，裏上蛋清糊，下油锅用小火慢慢炸至金黄，捞出码在盘中，撒上白糖，吃起来醉脆香甜、奶香四溢、回味无穷。

大理有什么特产可以带回家？

大理好吃有：

一、大理古城片区；油粉，以古城内青石桥的油粉最佳。凉虾，用米粉和石灰做成，配上玫瑰糖稀，即玫瑰凉虾。卷粉，也是米粉做的，夏天吃起来凉兮兮的。还有五华楼附近的手搓饵块，有甜咸味可选。古城小吃主要集中在电影院、五华楼、洋人街附近。菜系：海菜芋头汤、砂锅鱼，白族特色菜生皮，宾川县海稍鱼、附子炖猪脚、黑皮。

二、县份小吃：1.洱源县，梅子各种品类，以古城赵记梅子最好；邓川镇乳扇，可以油煎、烤吃，还可以沾白糖生吃。2.弥渡县：地方特制的弥渡卷蹄、蜜饯。3.巍山县：当地人自己酿造的木瓜醋，还有冬瓜、木瓜、蓝莓、李子蜜饯。3.云龙县的千年白族村诺邓火腿。4.漾濞县的锅巴油粉。5.永平县的黄焖鸡。

三、大理各地还盛产野生菌：松茸、牛肝菌、鸡枞菌、见手青（地方叫的，因为此菌子被手摸后变青色，但是炒吃最佳）。

以上好吃，在大理古城或者下关都可以品尝到。

大理烤乳扇怎么做好吃

美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。下面是我帮大家整理的大理烤乳扇怎么做好吃，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

大理烤乳扇怎么做

材料

木瓜，牛奶

做法

1、往锅里酌量倒入酸水，大火煮至70℃左右，再倒入500毫升牛奶，牛奶遇酸迅速凝固，继续火煮的同时用筷子搅拌，使牛奶变为丝状凝块。

2、用筷子夹出凝结的奶块用手拍成饼状，将其两边卷在筷子上，并将筷子的一端向外撑大，使奶块形状呈扇形，成型后挂在竹架上晾干，即可，半干时用手翻动一次方便干后取下。

3、酸水乃指鲜木瓜或干木瓜加水煮沸后，放置半小时后取其清液即为酸水。酸水与奶液比例为1∶2，每制一张乳扇后，必须倒出锅内酸水，重新放入新酸水。使用过的酸水收集起来，经发酵后还可以再用。

吃法：

烤乳扇：大理街头最常见的小吃，将筷子劈为两半，中间夹入乳扇，依口味涂上酱汁或蜜糖，在火上烤至金黄即可食。

炸乳扇：将乳扇放入油锅内煎炸片刻，表皮呈焦黄色后取出撒上白糖或椒盐即可食，口感酥脆，类似南方的炸虾片。乳扇也可内包豆沙炸后切成筒形实用，当地人称为夹沙乳扇。

蒸乳扇：将乳扇放入甑内蒸软，撒上白糖食用，乳香浓郁。

冲乳扇：将乳扇煎炸后，捏成碎片放入杯中，加白糖与水煮沸饮用。

入菜：把乳扇和小粉套炸，做成假紫盖肉，乃素席的著名菜点。用山菌野菜和着乳扇做的菜肴，是大理人的家常菜。

大理烤乳扇好吃方法

1、生吃。

乳扇是纯牛奶做成的.，纯牛奶可以喝，乳扇为什么不能生吃？生乳扇保留着牛奶的奶香，在上面撒一层白砂糖，或者蘸点蜜汁，味道可谓清新脱俗。

2、油炸。

油炸乳扇是大理白家最常见的吃法，摆宴设席通常都是油炸乳扇。将油烧热，开小火，等油冷却一些后便可以将切小的乳扇放进油锅了，待乳扇被炸至金黄，飘香就可以拿出来，撒上盐或者白砂糖、蜜汁即可。

3、烧烤。

大理古城的烧烤乳扇最为有名，将乳扇切成条状，涂上蜜汁，然后放在小火上烤，

烤的过程中用木棍挂住被烤软的部分，边卷边烤，制作成筒状即可。

4、蒸乳扇。

将乳扇放在蒸具中蒸一小会儿，直至变软，千万不能蒸太长时间。然后在上面撒上调味的，盐或蜜汁，即可食用，口感糯软，奶香四溢。

5、凉拌乳扇。

把乳扇切成丝，加入韭菜，浇上各色作料，微酸的奶香扑鼻，口感非常之好。

6、炒乳扇。

将乳扇切丝，配上韭菜，里脊肉，青辣椒丝等翻炒，直至菜色色泽油亮，乳丝柔中有韧，就可以了。

7、泡乳扇。

将乳扇油炸后，等变干以后，捏成碎片放入杯中，加白糖与水煮沸饮用，非常好喝。

拓展阅读：

云南大理美食攻略

1.雕梅扣肉

雕梅本就是大理的名小吃，雕梅扣肉更是一道美味佳肴，它由春天采下的青梅，然后雕刻上图案，再压成菊花的图案，最后去除酸味再放入加砂罐里保存几个月，扣肉一般是选用五花肉，跟雕梅一起蒸制几个小时即能享用，肉制肥而不腻，香甜入味。

2.大理砂锅鱼

砂锅鱼是一道“阴差阳错”间成就出的美味：早年间，大理城有一家饭店名叫“山海酒家”，生意十分兴隆。有一天，一富商在店中大宴宾客，店里有一个名叫张小三的穷堂相，就把剩下些海参、蹄筋、鱿鱼、火腿、冬菇、玉兰片等菜，统统倒进砂锅，带回家中。正巧家人从洱海里捕到一条鱼，他便把鱼剖洗干净放进砂锅同剩菜一同煮，全家人吃后都觉得味道格外鲜美可口。张小三茅塞顿开，便自己开办了专卖砂锅鱼的饭店，结果一不小心卖出了名气，砂锅鱼从此就成为大理白族风味的佳肴。

3.沙坝酸辣鱼

沙坝酸辣鱼也不过就是大理的酸辣鱼，大木瓜醋或梅子醋跟鱼一起煮，放上葱、姜、蒜、辣椒、豆腐、洋芋，没有什么特殊的配料，可它就是比海边的鱼鲜甜，这其中的奥妙在于那条将哀牢山脉和横断山脉分隔开的千古名流—西洱河。先前那些山涧里的人们，从集市上买来洱海鱼烹饪，买多了便用沙坝山箐冷泉水养着，鱼一边在清透的山泉水中翱游，一边将提内的浊物排得一干二净，经过“排毒养颜”后的鱼儿，在口味上自然是更胜一筹。而煮鱼时，用苍山上的甘泉烹之，自是味道极鲜。后来，沙坝地处交通干道，来往客流频繁，热情的沙坝人便把自家小院对外敞开，搭起小凉棚，用自家煮的鱼招待起过往的客人。久而久之，这特有的鲜香便广为流传了。

4.宾川海稍鱼

宾川海稍鱼采用大理州宾川县海稍湖盛产白鳞鱼，肉质细嫩，口感特别好，很多客人不远千里都到那里去吃海稍鱼。海稍鱼有两种口味：一味为酸辣、一味为清汤，酸辣的汤色暗红，味重适口;清汤的汤色乳白，清鲜美味。制作过程中要注意火候的运用，都是大火烧开，中火完成。还有一点鱼必须是鲜活的，现杀现烹，如宰杀好的鱼肉摆放时间过长，肉质松弛，烹调就在不到最佳效果

5.剑川三道菜

三道菜是剑川白族的特色菜。顾名思义主要吃的就是三道菜。土鸡宰杀了清炖、黄焖各一份为一道菜，油炸七彩洋芋为第二道菜，清汤炖罗卜为第三道菜。用传统的白族烹饪方法制作，三道菜将各自的营养价值和特色，完美的搭配到一起。真正做到地道的大理白族农家风味。

6.白族土八碗

白族土八碗是白族传统宴席上一套典型的菜谱，有煮、炒、蒸、炸、煎、腌多种菜肴，色泽鲜艳，滋补健胃，老少皆宜。土八碗由八道热菜组成：添加红粬米的红肉炖;挂蛋糊油炸的酥肉;加酱油、蜂蜜扣蒸的五花三线肉千张;配加红薯或土豆的粉蒸肉;猪头、猪肝、猪肉卤制的干香;加盖肉茸、蛋屑的白扁豆;木耳、豆腐、下水、蛋丝、菜梗氽制的杂碎;配加炸猪条的竹笋。

7.野生菌火锅

野生菌火锅是云南特有的美味，也是云南六大名吃之一，食材生态、味道鲜美，是无数食客的最爱。云南复杂的地形地貌，多样的森林类型、土壤种类以及独特的立体气候条件，孕育了丰富的野生食用菌资源，种类多，分布广，产量大。野生菌是云南省特有的野生食用菌，生长在海拔2000--4000米，地形地貌复杂的立体气候地。云南野生食用菌分为二个纲、十一个目、三十五个科、九十六个属、约二百五十种，占了全世界食用菌一半以上，中国食用菌的三分之二。

8.豆腐宴

密祉一年一度的正月十五花灯节，在吃上还有一绝，那就是农家乐“豆腐宴”。游人沿着文盛街，踏着引马石，一边观赏古街建筑，一边游览小河淌水边上的珍珠泉，然后再到农家小院听当地花灯小戏，品尝“豆腐宴”八大碗：一碗豆浆、一碗豆花、一碗油炸豆腐、一碗豆腐肉圆子、一碗麻婆豆腐、一碗荷花豆腐、一碗毛豆腐煮大蒜，再加一碗野芭子黑肉鸡，真是别有情趣。

9.鲜花宴

鲜花宴在云南这个四季如春的地方，有种宴席很特别，叫鲜花宴，在云南鲜花特别多，每个季节都能看到不同颜色的鲜花，给人奇妙的感觉。棠梨花、苦刺花、石榴花、攀枝花、海菜花等，每一种花都袅袅婷婷独具香味与美味，入菜时有些却并非是花本身，比如攀枝花、芭蕉花用的都是花芯石榴花一般使用花蒂。

10.昆虫宴

昆虫宴不仅解馋，而且蛋白质、维生素和人体所需微量元素丰富。李时珍在《本草纲目》中记载了可以入药的昆虫有73种，如蚂蚁就是一种温和的滋补药;在欧洲很多国家老百姓的餐桌上有“昆虫菜”，在市场上有十几种“昆虫饮料”。

云南烤乳扇是哪个民族发明的

乳扇之乡，是云南省大理州洱源县邓川镇，是白族民族的。乳扇的吃法：1、油炸，炸好后，散一些白糖上去，是大理白族待客的主菜之一；2、在大理古城等地，是烤吃，一般用泡炭烤最佳；3、生吃，和着蜂蜜或者白糖吃；4、大理白族三道茶的第三道茶，就放乳扇、蜂蜜或者红糖、核桃等，起回味香甜的作用。

阳春三月西南行纪实（9）

丽江至双廊

2021年5月17日，周一，丽江古城，气温16°。

      4:39时，还在睡梦中，一阵铃声想起，毛毛雨“呼”的“窜出”被窝，一杆爬起，妹呀，慢点，怎么也是五十岁的人了。

        5:36时，我们收拾妥当。躺在床上歇着……想起老土，如果她在……

    5:57时，我们出发，再见了丽江，下次我还会来的，健健康康90岁，也许就在云南的养老社区度过。

      6:13时，离开丽江古城，6:23到达丽江火车站，拍照合影留念。

抖抖，这么一会儿功夫也不忘“臭美”

谢谢你！确实饿了。

7:10时，列车准时启动。

列车上，这是个慢车，逢车站必停。

        7:38时，鹤庆县境内，鹤庆县，中国云南大理州下辖县，位于云南省西北部，地处滇西横断山脉南端、云岭山脉以东，大理白族自治州北端，地理坐标为东经100°01′—100°29′、北纬25°57′—26°42′。东有金沙江与永胜县分津，南与宾川县接界，西与剑川县、洱源县接壤，北与丽江市毗连。

      我们的车厢

        鹤庆县特产    经济作物：水稻、玉米、大麦、烤烟、甘蔗、蚕桑、茧丝。中草药：马厂当归。花草：兰花品种有80多种，被誉为“名兰之乡”。美食：鹤庆火腿、猪肝酢、风干里脊等腊味，鹤庆乾酒。

看来我们是从北边进入的。

我们的车厢是卧铺，真是太棒了！

车厢很舒服，车窗外就是洱海。

睡了一觉，感觉精神倍爽！

8:32时，看见苍山洱海了

皮皮清点，少了一个人，领队真是操碎了心！

        又见仓山洱海，这是一条旅游线路:丽江-大理之间的“双层海景火车”

      9:.17时，出了大理火车站，9:24时上了面包车。我身材“瘦小”，虽然有机会坐到前面的位置，但是还是主动到了后排。于细节处方知一个人的品质与素养。

10:28时，大理城内

        大理白族自治州，首府驻大理市，是云南的16个地级行政区之一  ，地处云南省中部偏西，海拔2090米，东邻楚雄州，南靠普洱市、临沧市，西与保山市、怒江州相连，北接丽江市。地跨东经98°52′～101°03′，北纬24°41′～26°42′之间，东巡洱海，西及点苍山脉，辖大理市和祥云、弥渡、宾川、永平、云龙、洱源、鹤庆、剑川8个县以及漾濞、巍山、南涧3个少数民族自治县，是中国西南边疆开发较早的地区之一。

      地处低纬高原，四季温差不大，干湿季分明，以低纬高原季风气候为主，境内以蝴蝶泉、苍山、洱海、大理古城、崇圣寺三塔等景点最有代表性。

      2018年末， 大理州户籍总人口363.52万人，实现地区生产总值（GDP）1122.44亿元。

特色美食

      “土八碗”是白族传统宴席上一套典型的菜谱，有煮、炒、蒸、炸、煎、腌多种菜肴，色泽鲜艳，滋补健胃，老少皆宜。土八碗由八道热菜组成：添加红粬米的红肉炖；挂蛋糊油炸的酥肉；加酱油、蜂蜜扣蒸的五花三线肉千张；配加红薯或土豆的粉蒸肉；猪头、猪肝、猪肉卤制的干香；加盖肉茸、蛋屑的白扁豆；木耳、豆腐、下水、蛋丝、菜梗氽制的杂碎；配加炸猪条的竹笋。

大理街头

理砂锅鱼

大理洱海是云南横断水脉中蓄水量最大淡水湖泊。洱海自然资源丰富，仅鱼类就有十多种。

      白族对鱼的食法和烹调技术颇具特色。在众多食法中，最具风味特色的是砂锅鱼。砂锅鱼集中了白族鱼味的精华，热烹热吃，配以豆腐等食物，味道鲜美，是大理白族款待宾客的佳肴。砂锅鱼的烹调方法是：把从洱海捕来的黄壳鲤鱼刮洗干净后，用毛巾擦去水分，于腹壁上擦抹精盐，腌10多分钟后，放进大理特制的砂锅里清炖，再加人泡豆腐、火腿、肉丸、玉兰片、猪蹄筋等十多种配料及调味品，把砂锅置于木炭火炉上烹炖而成。

乳扇

      乳扇是一种呈扇形的乳制品，是洱源白族人民待客的一道上等菜。云南十八怪之“牛奶做成扇子卖”，指的就是“乳扇”。乳扇的食法很多，可生吃可熟吃，也可烧、炸、煎、煮等。用乳扇、烤茶、核桃面等泡制的白族三道茶。

      生皮:火烧猪肉（多用臀部和后腿皮肉）和猪肝切成细丝，以葱、蒜、芫荽、炖梅、辣子面、酱油等为佐料，调蘸而食。此吃法民间称之为“吃生皮”。吃生皮的习俗，相传始于南诏时期。

      大理古城，简称叶榆，又称紫城。 位于云南省西北部，横断山脉南端，居于苍山之下，洱海之滨，中心位置位于北纬25°41′26″ ，东经100°9′45″，古城占地面积3平方公里。

      大理古城为方形城池，每边约1.5公里，城区总面积约3平方公里。古城四周有城墙，城墙内层为夯土，外披石块、大砖各一层，城设四门及四门楼。自明代建城以来历600多年，古城的规模、布局基本无大的改变。

水性杨花野菜

      城内街道纵横、交错有致，为典型的棋盘式布局。城内保存有大量的清、民国时期的民居及武庙、杜文秀帅府、西云书院、考试院、城隍庙、清真寺、天主教堂、基督堂等古建筑。大理古城现已成为大理旅游发展的核心景点。

水性杨花野菜

      11时到达段公子，11:32时还没有上菜。

玫瑰花酿酒

糯米排骨

13:02吃完午饭，上车去洱海。

      13:57时，大理洱海气温25°。在车里等另一个车的人。

15:34时，从花海外围看完回来，直奔酒店。

        这就是花海，进去拍照需要门票每人40元，下午这个时间段，太晒了，没有进去拍照。

      16:17时，我们到达双廊。等待酒店人员过来接我们，办理了入住，谢谢皮皮，考虑到我、百合、毛毛雨三人在丽江同住一室四天，，一张小床我跟百合同床共枕了四个晚上，给我们指定安排了有限的一楼的双人床标准间，这也是一种奖励吧！

18:20时，一切收拾妥当，出发去湖边。

        双廊

      在洱源县的东南和洱海的东岸，古名拴廊，一名良甸村。

        双廊南有长约7公里的弧形海岸，名莲花曲，北有长约5公里的弧形海湾，称罗莳曲，二典形如两条长廊，是洱海著名的九曲中的二曲。

酒店平台拍照

  酒店平台拍照， 谢谢你，毛毛雨，给我留下珍贵的照片！

      双廊地处洱海东岸的“莲花曲”和“萝时曲”之上，距下关35公里。

        这个“苍海风光第一镇”曾是个小渔村，静逸是她最大的特点，不用特意寻找，眼前的一切就是美景。

一切就是美景

        到了湖边，大家都忙于拍照，都在录视频，自拍。我也不例外，不录视频，就是自拍。

自拍有美颜功能，越看越可爱！

还能够找到自己的最佳表情

都是美女

同床共枕之友

路遇阿康，上楼顶请人拍照，好开心。

21:08时，去吃晚饭，21:31吃完晚饭。

夜幕降临，拍照结束。

22:53时，一切收拾妥当，上床写日志。

今天就到这里。

乳扇要怎么煎才酥窍门

乳扇有很多种不同的做法，比如炸卷筒乳扇、凉拌乳扇、炸乳扇以及炒乳扇丝等，这些做法最简单就是炸乳扇，大家需要将乳扇用清水进行浸泡，浸泡后乳扇变软，然后在将扇耳去掉，在用沸水烫后去细皮，最后将可以将乳扇变成油锅里面进行油炸，直到乳扇变成金黄色就可以出锅食用了。

食用方法

桃仁夹沙乳扇是白族风味菜。将乳扇回软，去掉扇耳，摊开。把桃仁用沸水烫后去细皮，下油锅炸成金黄色，捞出沥干油，将洗沙、白糖、玫瑰糖、火腿末入碗拌匀。鸡蛋液加水淀粉成蛋糊，制成蛋松。乳扇铺在墩上，摊上洗沙馅。锅上火注入油，烧至三成熟，用筷夹住乳扇，边炸边滚至筒形，呈淡黄色。桃仁夹沙乳扇，酥脆香甜，奶香异常，富于营养。如果你到大理，走到街头你随处都可以买得到，新鲜乳扇或烤乳扇。

炸卷筒乳扇

调料：花椒盐5克，熟猪油50克。

制法：

1.将乳扇洗净并用碾去水分的菜叶包上，约发两小时。待乳扇回软，一张一张的拆开，再取潮纱布平铺在菜板上。放上乳扇用纱布包好，压上重物，将乳扇压平整。

2.炒锅内注入熟猪油两百克（实耗油五十克），在小火上烧热（保持三成热，过大则易糊），左手握住乳扇的一端，右手持竹筷夹住乳扇的另一端，然后放入锅中，边炸边转动竹筷，乳扇受热收缩即卷在竹筷上成筒状，将乳扇炸至金黄色时（不能焦），一卷一卷地理码在盘内，撒上花椒盐即成。

特点：呈黄色，质地极酥脆、鲜香。奶油芳香味较浓，是很有民族特点的菜肴。

炒乳扇丝

原料:

主料：

乳扇60克，韭菜薹30克，猪里脊肉120克，水发冬菇3个，青辣椒2只，红辣椒1只。调料：（1）盐2/3茶匙，淀粉1茶匙。（2）高汤1/3碗，糖1/3茶匙，猪油2碗。

制法:

（1）将乳扇用湿纱布包裹约20分钟，回软后一片一片地打开铺平，切成韭菜叶宽的丝，韭菜薹和青、红辣椒切成段，猪里脊肉切成丝。

（2）猪里脊肉丝盛入碗内，放入淀粉、盐拌匀。

（3）锅烧热，加入猪油2碗，待油烧到三分热时放入肉丝，捞起沥干。

（4）炒锅内留猪油一大匙，将韭菜薹、青辣椒、红辣椒、冬菇丝煸炒熟，放入肉丝、乳扇丝拌炒，用高汤、糖和淀粉勾芡，起锅装入盘中即成。

炸乳扇

是最常见的一种吃法，就是把乳扇切成块，撕开，直接下锅炸~~是当地人推荐的一种食用方法。

凉拌乳扇

原料：鲜乳扇1~2扇，橙肉或菠萝果酱（以略带酸味、口味轻薄的果酱为佳）

制作：将乳扇切成细丝，均匀地淋上果酱即可，喜酸的朋友可以少量滴入柠檬汁。

以上就是乳扇的最佳吃法和乳扇的最佳吃法 食谱大全图解的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。