酱排骨最正宗的做法大全（酱排骨的做法有哪些）

有很多朋友在寻找酱排骨的做法有哪些相关的资料，本文为大家罗列出酱排骨最正宗的做法大全一些文章介绍，希望可以帮忙到需要的朋友。如果用得上记得收藏。

本文目录一览：

1、酱排骨的做法最正宗的做法

2、酱香排骨的做法最正宗的做法

3、酱排骨的制作方法

4、酱香排骨该怎么做？

酱排骨的做法最正宗的做法

酱排骨最正宗的做法如下：

主料：排骨500克。

辅料：姜片5克、小葱1根、料酒10克、老抽5克、盐2克、十三香1克、生抽1克、白砂糖10克、草果1个、八角3个、丁香1克、香叶2片、桂皮1块、良姜1片、白芷1片、白蔻2个、陈皮1片、水1升。

1、排骨冷水下锅，焯水去腥去血沫。

2、将锅清空后，加入排骨、料酒、老抽、生抽、盐、白砂糖和各种香料，然后加入1L水。

3、大火煮沸，转小火炖至软烂。

4、出锅装盘，酱排骨即可制作完成。

酱香排骨的做法最正宗的做法

酱香排骨做法如下：

排骨剁小块，用凉水冲洗掉骨渣；入温水锅中煮开，从滚开的地方捞出，避开浮沫；另起锅，烧一锅水，将焯好的排骨入锅，盖盖子，小火焖炖至8成熟。

如果没有酱香焖汁可在此步倒适量酱油、生抽、盐、八角、花椒、葱段、姜片增色添香；将适量酱香排骨焖汁倒入锅中，混合均匀，盖盖子，继续焖炖至全熟；焖好的排骨，收汁；切碎的蒜薹入锅，翻炒变色即可出锅。

酱排骨的制作方法

酱排骨色泽酱红，肉质酥烂，骨香浓郁，深受人们的喜欢。下面是我分享的酱排骨的制作方法，一起来看一下吧。

酱排骨

主料

骨头。

辅料

料酒，香叶，大料，花椒，桂皮，小茴香，生姜，大蒜，白糖，豆瓣酱，生抽，老抽。

做法

1、准备骨头一份，可以是棒骨，也可以是腔骨或者脊骨，棒骨吸骨髓，腔骨脊骨啃肉。但记住哦，至少要2斤多，少了不值得也不够吃的。

2、将买好的骨头放入开水中焯一下，去掉其中的血水后将其捞出，用温水洗去表面的浮沫备用。

3、凉锅热油，下排骨翻炒，少许料酒和酱油、白糖，炒出糖色。

4、准备调料包：大料2个、花椒一小勺、桂皮一块、生姜4片、香叶2片，茴香一小勺(约3g)，白糖、大蒜2瓣、葱、东北豆瓣酱30-40g;生抽1汤匙、酱油一汤匙。

5、肉和调料放进电高压锅里，添2小碗热水。定时25分钟。没有高压锅的话，就慢火炖吧，味道会更好，当然时间也更长，至少1小时才能把肉炖烂。

6、大概在25分钟左右，骨肉都要分离了，这时将所有东西都倒回铁锅里，用大火收汁。

7、出锅啦，看着就诱人，淡淡的酱香，开吃啦。

无锡酱排骨

材料

猪子排1斤，生抽适量，老抽适量，盐适量，料酒2-3大匙，浙江红醋3大匙，片糖(或红糖)2-3大匙，姜片4片，葱段两颗葱的.量，八角两颗，桂皮1小块，干桔皮1小块。

做法

01.准备所需材料。

02.锅内放入料酒、姜片，大火烧开水，将洗好的排骨放入锅内飞去血水。取出沥干水待用。

03.锅内热油，放入姜片，葱段，排骨煎至两面金黄色。(正宗的是炸的哦)

04.放入水刚好盖过排骨面，将所有的调料及香料放入锅内。大火烧开后，转小火烧制约40分钟。

05.汤汁快烧干了即可装盘了。

草莓酱排骨

材料

猪排骨半斤，草莓酱两大匙，蕃茄酱两大匙，白糖一咖啡匙，盐，鸡精适量。

做法

1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。

2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。

3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。

老干妈辣酱排骨

材料

猪排骨一斤，老干妈香辣酱两大匙，独蒜一个，老姜一小块，熟花生仁两大匙，料酒两大匙，盐适量。

做法

1.排骨洗净斩段飞水，捞出沥干水分。

2.姜、蒜均剁末。

3.锅中放油烧至五成热，下姜、蒜末炒出香味。

4.再下老干妈香辣酱稍炒。

5.倒入排骨、料酒翻炒约两分钟。

6.加一至两斤水(视个人喜欢排骨的软硬度而定)，加盖用大火烧沸后改小火。

7.烧到汤汁将干时放盐，改大火收汁，汤汁收干至亮油时，起锅装盘即可上桌。

炸酱排骨

材料

猪排骨(大排)500克。

调料

甜面酱10克，白皮大蒜5克，植物油20克，白砂糖5克，盐2克，豌豆淀粉5克。

做法

1.肉排洗净斩件，放入滚水锅中用中火煮熟，捞出沥干水分;大蒜去皮洗净剁成蒜茸。

2.起锅落油，爆香蒜茸，放入甜面酱、排骨同炒，片刻，再调入糖、盐及煮排骨的汤，煨10分钟，打芡，加包尾油上碟。

酱香排骨该怎么做？

酱香排骨是一道色香味俱全的下饭菜。它的色泽好看，香味浓郁，看着都想吃。平常没胃口吃饭，过年过节，家里来客，都可以做来吃，既大方好看，味道也非常不错， 更重要的是做法很简单。

材料：

排骨、八角（半个）、姜片、葱白、蒜片

做法：

1，排骨洗干净，剁成块，放入锅里，加入姜片，烧开，焯水断生，去掉血水，捞出冲洗一下。

2，热锅下油，八角，姜片，葱白，蒜炒香，舀一大勺豆瓣酱炒一小会。

4，倒入排骨翻炒均匀，加入适量清水，少许冰糖，生抽，胡椒粉，少许老抽，蚝油，少许料酒，烧开，改小火，盖着焖煮。

5，焖煮至水分差不多收干，大火翻炒收汁即可关火。

分享要点：

一般豆瓣酱都比较咸，所以基本不用加盐了。

酱香排骨的几种做法，好吃得不要不要的

大家好，我是小胖，今天给大家分享一下“酱香排骨”的做法！

1: 准备排骨500克，剁成小块，用冷水泡3个小时，泡出血水，清洗干净备用。

2: 锅中放清水，加入料酒和姜片，放入排骨，大火烧开，撇去浮沫，一分钟左右，然后倒出沥干水分。

3: 起锅烧油，放入葱段，姜片，蒜片，干辣椒，小米椒，香叶，桂皮，花椒，麻椒，八角，煸炒出香味，然后下入排骨，一边翻炒一边加入黄豆酱10克，甜面酱15克，生抽20克，老抽3克，蒸鱼豉油6克，料酒10克，然后加入清水，完全淹没排骨，大火烧开，小火慢炖30分钟。

4: 30分钟以后大火收汁，加入鸡精10克，翻炒均匀，出锅装盘即可。

酱香浓郁，味道好极了。

以上就是酱排骨的做法有哪些和酱排骨最正宗的做法大全的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。