清蒸鱼要蒸多久才熟（清蒸鱼要蒸多久）

本篇文章给大家说说清蒸鱼要蒸多久，以及你可能想了解清蒸鱼要蒸多久才熟对应的知识点，希望对各位能有一定的帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

1、清蒸鱼需要多长时间？

2、清蒸鱼蒸多久好 清蒸鱼蒸多长时间比较好

3、在家里面做清蒸鱼，应该蒸多长时间？

4、清蒸鱼蒸几分钟最好呢？

清蒸鱼需要多长时间？

一、蒸鱼要蒸几分钟才能熟

蒸鱼要蒸多长时间，主要由鱼的体型大小决定，像体型比较大、肉质也比较老的草鱼，就要蒸十分钟左右，而体型中等大小的鲈鱼等鱼类就只需要七八分钟左右即可。其次，炉灶的火力也是比较重要的因素，专门的蒸箱或液化气露在时间就要比天然气炉灶蒸制时间缩短一到三分钟不等。蒸鱼切记不可蒸制时间太长，否则肉质就会变老使味道变差，鱼的营养也会有流失。另外，如果想缩短蒸鱼时间，日常制作蒸鱼时可以将鱼改刀并从中间剖为两半，这样蒸鱼既可以大大缩短蒸制时间，也能让鱼充分入味。

二、蒸鱼要注意什么

1.上汽

民间在蒸鱼时常有“火要旺，气要足”的讲究，这是因为蒸鱼时炊具内的蒸汽是否充足决定了蒸鱼能不能成功，所以大家蒸鱼前一定要旺火烧开锅内的水，这样内部的蒸汽才充足，蒸鱼才能做得美味。

2.改刀

改刀是蒸鱼非常重要的一环。由于清蒸本身就是非常清淡的一种烹制方法，如果鱼不改刀，葱姜的香味和调料的味道就无法渗透鱼肉，鱼肉吃起来就会发腥发涩，所以大家蒸鱼前最好改刀一下，让鱼更入味。另外，如果是足够新鲜的鱼，调味料只需要加少许的酱油、香油和蒸鱼豉油就非常美味了，如果是不那么新鲜或非当季上市的鱼类，大家蒸制时最好加入少许料酒降腥提鲜。

蒸鱼要蒸几分钟才能熟，主要看大家挑选的鱼类的体型大小。鱼肉本身就有丰富的蛋白质，清蒸的做法又最大程度的保留了鱼肉的鲜美和营养，味道也很清淡，所以大家平常可以多尝试做一下蒸鱼，是非常不错的家常菜品。

清蒸鱼蒸多久好 清蒸鱼蒸多长时间比较好

1、清蒸鱼根据鱼的种类和大小不同，蒸的时间也不同，一般情况下清蒸鱼蒸的时间在6-12分钟左右，像鲈鱼、多宝鱼的肉质细、稀，蒸制的时间一般在水滚开后，蒸8-10分钟左右，而草鱼、鲤鱼等鱼的肉质相对老一些，蒸制的时间一般在水滚开后，蒸10-12分钟。

2、不管清蒸什么鱼，都要待蒸锅内的水完全沸腾了，才可送进锅清蒸，全程旺火，让鱼肉在短时间内蒸熟，让鱼汁与营养得以保留，鱼肉保持鲜嫩。

3、蒸好后，立马关火，但不要立刻出锅，用锅中的余热焖3-5分钟再出锅，如此既能起到让鱼肉更加成熟效果，还能巩固鱼肉的鲜嫩。

4、鱼肉蒸好出锅，立马进行调味，只会让清蒸鱼肉的味道反而变怪异，因为盘底的汤汁鱼腥味比较重，要记得先倒掉再调味。

5、清蒸鱼时，鱼肚一定要处理干净，可以减少鱼腥味。

在家里面做清蒸鱼，应该蒸多长时间？

清蒸鱼是比较简单的一道美食，主要把握好鱼的大小和蒸的时间，清蒸鱼一般不能按硬性按时间来蒸制，时间要看选择的鱼的大小，火的大小，是新鲜的还是冷冻过的来定，不能一概而论。做清蒸鱼的话，选鱼在1斤左右最好，时间在10-12分左右。

清蒸鱼是一道简单易上手的美食，清蒸的做法最能呈现鱼肉的鲜嫩。历来有无鱼不成宴的说法，加上“年年有余”、“游刃有余”、“鱼跃龙门”等等寓意，在大型围餐中清蒸鱼算是道重头菜。鱼够鲜，爽翻天。以清蒸鲈鱼为例：

第一步：准备新鲜鲈鱼一条（一定要新鲜），一斤半左右最佳，如果太大不好入味，如果太小肉太少。葱白少许，切细丝备用，姜切丝，蒸鱼露少许（各大超市都有卖）。

第二步：把鲈鱼清洗干净，特别是鱼鳃和鳞片，这些会导致鱼腥味，一般你去买鱼的时候告诉鱼贩你要清蒸，他都会给你在鱼肚处开一小口，取出内脏。这时你回家清蒸鲈鱼清洗时候，不要把肚子打开，不然蒸出来的鱼外观不漂亮。

第三步：清洗干净的鲈鱼平铺在菜板上，沿背部鱼脊处切开，切入四公分左右，上下割一刀，这样蒸出来的鱼更好入味。把姜片葱丝均匀撒在鱼上，鱼腹内也放入姜片葱丝，放入少许料酒，抓拌均匀腌制五分钟摆入鱼盘中，淋上蒸鱼露三大勺！

第四步：蒸锅中加入水，大火烧开，放上蒸篦把装好盘子好的鱼放入锅中，大火蒸八分钟，如果时间太久肉就老了，时间不够就欠火候，八分钟最佳时间，把蒸好的鱼端出来，去除掉葱姜。在加入一勺鱼露，从新在鱼身铺上葱姜丝，炒锅放入适量底油，烧六七成热，倒入铺好的葱姜丝上，激一下使味道更加鲜美，端盘上桌！

清蒸鱼蒸几分钟最好呢？

蒸8分钟即可。蒸鲫鱼具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：鲫鱼 1条、姜 1块、葱 1根、蒸鱼豉油 1汤匙、食油 1大勺。

1、第一步将鲫鱼杀好洗干净，将姜片放在鱼身上。

2、将鲫鱼放入蒸锅蒸8分钟，如下图所示。

3、姜和葱切成丝，放一旁备用。

4、8分钟后将鱼取出，去掉姜片，倒掉蒸出的汁。

5、放上切好的姜丝和葱丝，如下图所示。

6、锅内放油加热烧滚，如下图所示。

7、接着将滚油淋在鲫鱼上，如下图所示。

8、然后在鱼身上淋上酱油，如下图所示。

9、这样蒸鲫鱼就已经完成了。

以上就是清蒸鱼要蒸多久和清蒸鱼要蒸多久才熟的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。