烧田螺怎么烧（烧田螺的配方）

本篇文章给大家说说烧田螺的配方，以及你可能想了解烧田螺怎么烧对应的知识点，希望对各位能有一定的帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

1、红烧田螺的做法

2、红烧田螺做法窍门 红烧田螺做法窍门简单介绍

3、田螺的做法,家常田螺的做法?

4、煮田螺需要什么配料

5、炒田螺的配料和做法

红烧田螺的做法

食材清单

螺蛳 、 葱 少许 、 姜 少许 、 蒜 少许 、 花椒 适量 、 大料 适量 、 小茴香 适量 、 辣酱 适量 、 蚝油 适量 、 老抽 适量 、 生抽 适量 、 盐 少许 、 白糖 少许 、 胡椒粉 适量 、 绍酒 适量

烹饪步骤

1/10

葱、姜、蒜切末

2/10

锅内放油，油热后放入葱姜、花椒、大料瓣、小茴香煸炒出香味

3/10

放入辣椒酱（根据个人喜好添加，可多可少或者可以不加）也可以加干辣椒更香。

4/10

辣椒酱炒出香味

5/10

放入一大勺蚝油炒香

6/10

倒入螺蛳 翻炒

7/10

倒入紫酱油调味，加入少许水

8/10

盖盖稍微焖3分钟一下烹入绍酒开锅盖去掉异味。

9/10

开盖加入少许白糖，一点盐、胡椒粉调味即可（蚝油、酱油、辣酱本身都带咸味，如果口味相对轻的话其实可以不用加盐）

最后一步

开大火收汁颜色，装盘即可

1.清洗螺蛳要注意： 清洗螺蛳之前，先在水里滴1至2滴油，再静养半天到一天，会将螺蛳体内的脏东西还有小螺狮之类的东西吐出来的。把螺蛳用钳子或剪刀将后面的尾尖煎掉，再用清水冲洗多次，直到水变的很清亮。 2.红烧螺蛳，好吃，但最好现做现吃，不要隔夜吃！像这种高蛋白的菜最好都不要隔夜吃，蛋白质和空气接触久了会氧化生成很复杂的衍化物，这也是推荐吃这种小吃最好自己在家做，外面一是清洗的问题，二是怕会把前一晚的再拿出来卖。

红烧田螺做法窍门 红烧田螺做法窍门简单介绍

1、材料：田螺500克、葱两根、姜3片、蒜3瓣、花椒2个、大料、小茴香适量、辣酱适量、蚝油一勺、老抽一勺、生抽一勺、盐适量、白糖适量、胡椒粉适量、绍酒适量。

2、清洗田螺之前，先在水里滴1至2滴油，再静养半天到一天，会将田螺体内的脏东西吐出来的。

3、把田螺用钳子或剪刀将后面的尾尖煎掉，再用清水冲洗多次，直到水变的很清亮。

4、葱、姜、蒜切末备用。

5、锅内放油，油热后放入葱姜、花椒、大料瓣、小茴香煸炒出香味，放入辣椒酱（根据个人喜好添加，可多可少或者可以不加）也可以加干辣椒更香；放入一勺蚝油炒香，倒入田螺翻炒，倒入酱油调味，加入少许水，盖盖稍微焖3分钟一下烹入绍酒开锅盖去掉异味；开盖加入少许白糖，一点盐、胡椒粉调味。开大火收汁颜色，装盘即可。

田螺的做法,家常田螺的做法?

最近喜欢看一部综艺《向往的生活》里面的黄老师厨艺真的是很棒，他做的这道田螺肉吸引到我了，看着视频刚吃完晚饭肚子就咕咕叫了～

材料:田螺，猪肉末，葱，鸡蛋，干辣椒,胡椒粉

做法：

1.田螺用开水焯熟;

2.挑出螺肉，剪去田螺的尾部，清洗螺壳;

3.肉沫中加入料酒,葱花，姜，鸡蛋，盐，生抽, 胡椒粉，鸡精搅拌均匀;

4.将螺肉剁碎，加进搅拌好的肉沫中;将肉塞回螺壳里，不要塞太满哦~

5.锅中热油，爆香葱姜蒜，倒入塞好的田螺;加入料酒，生抽，老抽，3/2的开水，白糖,皿, 干辣椒;

6.煮开后盖上盖子转小火等待10分钟，再转中火5分钟收汁即可。

煮田螺需要什么配料

煮田螺需要的配料：泡酱椒、蒜茸、姜米、鲜大蒜段、鲜红椒圈、油、盐、味精、料酒、米醋、生抽、水淀粉、红油、香油。也可以根据个人的口味来增加调料。

煮田螺的做法：

1、将泡酱椒洗净，切成小颗粒。

2、锅置旺火上，放油烧至七成热后下入田螺肉过油至熟，倒入漏勺沥净油。

3、锅内留底油少许，下入泡酱椒、鲜红椒圈、姜米、蒜茸，放盐少许炒香。

4、随后下入田螺肉翻炒，烹料酒、米醋，放味精、生抽、大蒜段拌炒。

5、入味后勾水淀粉，淋红油、香油，出锅装盘。

田螺泛指田螺科的软体动物，属于软体动物门腹足纲前鳃亚纲田螺科。田螺在中国大部地区均有分布。田螺对水体水质要求较高，产量少。可在夏、秋季节捕取。淡水中常见有中国圆田螺等。田螺雌雄异体。区别田螺雌、雄的方法主要是依据其右触角形态。雄田螺的右触角向右内弯曲(弯曲部分即雄性生殖器)，此外，雌螺个体大而圆，雄螺小而长。田螺是一种卵胎生动物，其生殖方式独特，田螺的胚胎发育和仔螺发育均在母体内完成。从受精卵到仔螺的产生，大约需要在母体内孕育一年时间。田螺为分批产卵，每年3月-4月开始繁殖，在产出仔螺的同时，雌、雄亲螺交配受精，同时又在母体内孕育次年要生产的仔螺。一只母螺全年约产出100-150只仔螺。

炒田螺的配料和做法

炒田螺的配料和做法：

主料：田螺3.5斤 ；生抽25克 ；料酒15克； 辣椒酱80克； 葱花一小把； 紫苏一小把。

辅料：玉米油50克 ；冰糖25克； 干辣椒4个 ；蒜米10瓣； 生姜30克； 卤料包20克 ；八角3个 ；花椒适量。

1.用老虎钳剪掉螺蛳的尾部。剪好的田螺继续用水泡一下，可以把田螺的幼崽泡一些出来。

2.准备好所有的食材和份量，卤料包我买袋装的，一袋20克，里面有八角，香叶，花椒，肉蔻，良姜，山奈，白芷和香辛料，我看了下，八角和花椒没几个，另外加了3个八角和适量的花椒。

3.生姜洗净去皮一半切颗粒，一半切细丝，蒜米去皮一半切颗粒，一半切片，干辣椒切小段。

4.紫苏洗净后切成小段，香葱洗净分别切出葱白和葱花，不要切太小了。

5.热锅下油，放入八角和花椒煸出香味后捞出花椒。

6.加入蒜末，姜末，葱白和干辣椒继续煸出香味。

7.加入辣椒酱炒出红油，我用的辣椒酱挺辣的，不能吃辣的可以用郫县豆瓣酱，主要用来炒色。

8.加入卤料包翻炒出香味。

9.加入田螺大火翻炒，一定要用深的铁锅，如果用不粘锅容易刮花涂层，吃田螺的成本貌似有点大了。

10.田螺翻炒几分钟，加入酱油，蒜片和姜丝，冰糖继续大火翻炒，用深的铁锅比较方便翻炒。

11.加入差不多没过田螺的水，让田螺慢慢的熬上30分钟，这样就入味了，也能彻底的煮熟田螺。如果中途汤汁煮干了，可以再加一点水。

12.田螺煮到盖子脱落，剩下一点汤汁，可以尝一下味道，根据口味灵活调整，味道合适的话加入葱花和紫苏。

13.所有的食材翻炒均匀就可以出锅了。

14.紫苏炒田螺，香中带一点点的甜，辣中带鲜。

以上就是烧田螺的配方和烧田螺怎么烧的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。