肉末豆角的豆角（肉末辣豆角做法大全）

本篇文章给大家说说肉末辣豆角做法大全，以及你可能想了解肉末豆角的豆角对应的知识点，希望对各位能有一定的帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

1、肉末豆角怎样做，香辣入味鲜嫩爽脆，拌饭吃特别好吃呢？

2、家常下饭菜猪肉末辣炒豆角

3、肉沫豆角的做法

4、肉末豆角的家常做法

5、简单又下饭的肉末炒豆角，有哪些制作小妙招

肉末豆角怎样做，香辣入味鲜嫩爽脆，拌饭吃特别好吃呢？

肉末豆角怎样做，香辣入味鲜嫩爽脆，拌饭吃特别好吃呢？

肉沫和豆角全是百搭的食物，前面一种鲜芝麻油润，后面一种细嫩脆爽，他们充分吸收了料汁的香味和甜味后，不但会变得特别的健脾开胃下饭菜，并且兼顾营养和美味可口，仅需短时间的实际操作，就能做好端上饭桌。

大部分对做菜煮饭都挺头疼的，既要重视菜肴的营养成分，还得亲人喜欢吃，肉末豆角正好归属于二者都可以兼具里的菜肴。【食物调料】：长豆角、小米辣、盐、味精、植物油、蒜头、大豆辣椒酱、五花肉。【制作流程】：

第一步

最先，去市场中选择一把新鲜豆角，拿回家后，先把它摘清洗干净，控干水分后，再将它们改刀割成1公分左右的段儿，此外，提前准备1一小块五花肉，把它削皮打花刀后剁碎肉沫，喜欢吃辣点人，还要附加备些小米辣，一样把它切成小丁，分别装进碗里预留。

第二步

随后，在锅中倒进适量冷水，与此同时，添加少许的盐和植物油，大火烧至燃烧后，然后将提早切好的豆角放入进来，转小火焯烫2分钟捞起来，控干水分后，再度装进盘里预留，那样焯出的豆角不但颜色发黄，而且还能避免造成营养成分的大量外流。

第三步

起锅烧油，油烧热后，先把肉沫倒进进来，小火爆锅出油脂和香味后，再加入适量蒜泥和小米辣，转走红再次煸炒，将它们炒至7-8成熟后，再倒入1勺大豆辣椒酱，它能让豆角变得更加的麻辣进味、酱香味美，非常的下饭菜。

第四步

炒成酱香味后，然后将焯好一点的豆角放入锅中，再次走红煸炒，尽量把里面多余水份炒出来，这个步骤至关重要，一是可以确保他们细嫩脆爽的口感，二是非常容易将它们炒至进味。

第五步

最终，再倒入少许的盐和味精调料，即可出锅摆盘，生活中版肉末豆角制做进行，不但做法简单又进味，、细嫩脆爽的口感，并且营养成分也丝毫不低，无疑是非常的下饭菜一道家常菜，任何时刻发生在餐桌上，也不会大家所看不上，被大家视作白米饭的“凶手”菜

【温馨提醒】：只要是给蔬菜焯水时，在开水里加入少量盐和植物油，一是能让食材的颜色变得更加的艳丽、翠绿色，豆角将它们的这个特点表现得尤为明显，二是去除农药残留，三是去异味和有害物质。

家常下饭菜猪肉末辣炒豆角

家常下饭菜猪肉末辣炒豆角

你有没有想过自己做家常下饭菜猪肉末辣炒豆角？肉末和豆角都是非常家常的一种食物，两者炒在一起，爆香又下饭~我精心为大家整理了家常下饭菜猪肉末辣炒豆角的食谱，美味就在眼前，快快get起来吧~

家常下饭菜猪肉末辣炒豆角1

家常下饭菜猪肉末辣炒豆角

用料

豇豆角 600克 猪肉（半肥瘦） 300克 生抽 3勺 料酒 3勺 糖 半勺 蚝油 半勺 老抽 一勺 小米椒 5个 蒜头 6瓣 淀粉 一勺

家常下饭菜猪肉末辣炒豆角的做法

1、半肥瘦的猪肉末。加一勺料酒一勺生抽半勺蚝油半勺糖一勺淀粉腌制10几分钟。（也可以不腌，后续调味加重）

2、加油炒香肉末炒出一些油取出肉末备用

3、肉末炒出的油再加点油加入小米椒和蒜末炒香后，加入洗干净切粒的豆角大火爆炒，两勺料酒两勺酱油锅边淋入炝锅，水分干了即时补2-3勺水，大概全程大火翻炒五分钟左右，这五分钟内看情况补水

4、加入炒好的肉末一起翻炒2-3分钟左右，加入小半勺老抽调色，一茶匙盐调味，出锅

家常下饭菜猪肉末辣炒豆角2

家常下饭菜猪肉末辣炒豆角小贴士

1、豆角生炒不焯水不干煸的'话，最好切粒这样才容易熟透一点。也能缩短炒制时间保留口感又入味。根据我的翻炒时间基本上都能熟，但还是得看看量和火力传热性的小差异所以怕不熟就适当加长一点点时间。

2、炒豆角的时候，水分干了即时补2-3勺水，前五分钟看情况补水，干了就补，保持煮炒的状态别烧干锅以防出糊味也更容易熟透，但是注意水也别放多不然变成煮豆角。

3、猪肉最好选择肥一点的，炒出猪油这道菜更香口。其实懒的话猪肉也可以完全不用腌制直接煸香，逼出猪油，后面翻炒的调味加重点就好，也就是把腌制猪肉的调料翻炒的时候加入。

4、小米椒看个人口味加入量，我比较爱吃辣就加多了一点点。因为我懒，我的猪肉末是机打的，手剁的会比较好吃点没那么烂。

5、但为了快还有建议别用不粘锅炒。大铁锅就好，如果用不粘锅，水得一勺一勺加别加多。

肉沫豆角的做法

肉沫豆角的做法如下：

1、炒锅烧热后放油小火炒香姜蒜沫。

2、接着加入腌制好的肉沫一起翻炒。

3、翻炒至变色稍微有点发焦的时候加入豆角粒儿炒三分钟。

4、炒至豆角变色后加入小半勺的盐调味，再小火翻炒两分钟至熟透。

5、最后加入辣椒丁儿，混合一分钟，稍微有点焦透感就可以装锅。

6、装碗太出锅。

肉末豆角的家常做法

菜名]:肉末豆

【所需食材】:长豆角一把，五花肉馅100克，豆豉20克，酱油10克，盐少许，蒜5瓣，胡椒粉适量，更具个人口味。

【烹饪过程】:

1.首先，我们需要准备好需要用到的食材。豆角需要提前洗干净，大蒜去皮，肉末备用。干辣椒可以根据个人口味添加。

2.接下来，我们将大蒜、生姜和胡椒切成片，放在碗里备用。

3.豆子洗好后需要切成小块，这样吃起来味道更足，按照肉沫的大小，味道会更丰富。

4.如果是家里的不粘锅，我们可以不放油在锅里炒五花肉。油会从五花肉里流出来，这样炒菜会更香。炒完油后，放入蒜和姜翻炒。

5.肉炒好后，我们需要加一勺料酒，一勺好吃的酱油，再加一点盐翻炒。味道是干的，但是我们不要那么多油。我们可以把肉炒干，这样吃起来会更有味道。

6.肉末炒到入味后，我们可以把肉末放到碗里备用。

7.锅洗净，加入少量食用油，油热后加入适量蒜粉姜末，翻炒。

8.在锅里炒蒜，然后放入豆角继续炒。

9.炒好的豆角变色后，需要加入适量的盐和鸡精调味。

10.可以根据个人口味加入豆豉和干辣椒，味道更鲜美。

11.最后，我们需要将之前炒好的肉末倒入锅中，翻炒均匀即可上桌。配上米饭简直好吃。

【烹饪技巧】:

1.煮豆花的时候一定要掌握火候，保证豆子熟透，但是也不容易太软，因为豆子没有完全熟透，会导致中毒，后果不堪设想。

2.肉末豆除了米饭，还可以搭配面条和春饼，是夏天非常开胃的菜肴。

3.我们切豆子的时候一定要切成丁的形状，这样不仅味道浓郁，而且非常容易煮。

4.我们选猪肉的时候一定要选五花肉，这样口感会更好。如果选的肉太瘦，整个菜吃起来会很硬，脂肪太多会让我们很累，所以五花肉和豆角是绝配。

简单又下饭的肉末炒豆角，有哪些制作小妙招

简单又下饭的肉末炒豆角，有哪些制作小妙招？

第一种做法，

用料：

豆角500g、肉末150g、蒜4瓣、小米辣椒2个、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、淀粉1勺、盐少许、糖少许。

步骤：

1、先把豆角择好洗净，豆角炒不熟会有毒，如果对自己火候把握不好的话，可以先焯水过一下，煮至变色变软就可以；

2、烧热炒锅，倒入少许油加热，放入肉末翻炒，炒至出油闻到香味，逼出肉末中的油脂让这道菜吃起来更顺滑可口；

3、倒入切片的蒜、切圈的小米椒，煸炒至出香味，蒜的颜色变黄，随后倒入切成丁的豆角，翻炒几分钟，让豆角丁都裹上肉末的油脂，看起来油润亮泽；

4、倒入生抽、盐、老抽、糖翻炒均匀，加少许清水，如果担心豆角炒不熟，就多倒一点点清水，盖上锅盖焖一会，炒至豆角变深色，一定要炒熟才可以；

5、把淀粉倒入小碗中，兑成水淀粉勾芡，倒入锅中，放入蚝油，大火收汤，直至煮到汤汁变得浓稠，就可以关火，盛盘出锅

第二种做法，

食材

猪肉 500g

豆角 30g

辣椒 15g

方法/步骤

1

准备好所有食材

香辣下饭的豆角肉末的做法

2

小米辣和蒜切末。

香辣下饭的豆角肉末的做法

3

豆角洗净去蒂，也切成末。

香辣下饭的豆角肉末的做法

4

再放半勺淀粉和老抽，搅拌均匀备用。

香辣下饭的豆角肉末的做法

5

锅里放油，爆香小米辣和蒜末，把肉末炒散，炒干水分。

香辣下饭的豆角肉末的做法

6

倒入两勺太太乐原味鲜头道生抽，油和酱油碰撞激发出的香气太美妙了。

香辣下饭的豆角肉末的做法

7

倒入少许的水、盐调味，中火翻炒约1分钟就可以啦！

香辣下饭的豆角肉末的做法

END

注意事项

小炒鲜里面含有姜汁，有很好的去腥增香效果，太适合我这种不吃姜的人啦！

这是两个人的量，人多的可以适量加菜。

喜欢吃辣椒的可以放点辣椒，也超级好吃

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