腌5斤黄瓜用多少醋多少酱油（5斤黄瓜腌制方法大全）

本篇文章给大家说说5斤黄瓜腌制方法大全，以及你可能想了解腌5斤黄瓜用多少醋多少酱油对应的知识点，希望对各位能有一定的帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

1、如何腌黄瓜？

2、5斤黄瓜腌咸菜的配方

3、腌制黄瓜用什么配方?

4、5斤黄瓜腌制方法

如何腌黄瓜？

腌黄瓜这种泡菜是咱们中国人，可不是“韩国人”的，希望这群“二楞子们”不要又跑去申请世界泡菜遗产。好了话不投机半句多，啥都不说了，咱们直奔主题——腌黄瓜！

准备食材： 几根黄瓜、一大把小米椒、适量的植物油、一抓花椒、适量的精盐、老姜适量、一大个瓣蒜、一级优质酱油一大瓶、适量的白糖（这个不要太多，不然太甜了）、适量的白酒（腌菜一般都会一些）。

做法：

这道好吃的《腌黄瓜》就轻松搞定了，注意白糖不要太多，会很甜不好吃的，白酒也不要太多，不然开车就是酒驾了。

那我就和大家说说最简单的酱油腌黄瓜的方法吧，咱们自己在家做的吃着更放心。

1、购买5斤新鲜的黄瓜，然后将黄瓜洗净，切成小圆柱状，中间对切，再切成条状。不要太细，尽量均匀一致。

2、然后在大盆里一层一层的撒盐，最少八至十二小时将黄瓜的水份杀出来，这时不要心疼盐用得多哦。

3、起锅，将酱油，醋，白糖，花椒，大料，香叶、桂皮放入锅中煮开，然后捞出调料残渣放凉备用。

4、将晾凉的酱油香料汤汁和杀完水的黄瓜大蒜瓣均匀搅拌在一起。

5、找个能密封的罐子，腌制两至三天就可以享用了。

如果自己喜欢吃辣椒，也可以在最后密封的时候，加上一些洗干净控干水分的辣椒，多一份香辣的口感也是美妙极了。

【小提示】

需要注意的是，每次捞的时候一定要用无油、无水的干净筷子，否则一罐子黄瓜都会坏掉！

腌黄瓜是很常见的家常小菜，搭配一碗清粥就尤为对味了。不过各种做法实在太多了，题主也没写明是要哪种口味的做法，好在大多都不复杂，下面我们就介绍一下腌黄瓜做法，看有没有合适你口味的吧。

虽然腌黄瓜的很多做法都挺开胃的，但它毕竟还是一种以盐渍、腌渍为主的小菜，平时还是不要吃太多比较好。

腌黄瓜的制作方法1、从市场上买来新鲜的黄瓜，洗净，切成段，腌制的时候放一层黄瓜加一点盐（不用担心咸的，放盐是为了杀出黄瓜里面的水来，盐会大多随著水流走），腌制到第二天早上，控去水分，把黄瓜再晾晒一天。2、准备两袋黄豆酱油，一袋山西醋，大蒜，白糖，青辣椒（切开，不去籽），姜，白酒。（据自己的口味准备）3、将老抽、醋倒入锅中，加热，倒入适量白糖，再加入适量白酒，搅拌均匀，加热後放凉备用。4、将晒过黄瓜及切好的青椒，蒜瓣放入盆中码好,倒入黄豆酱油，再将晾凉的老抽倒入，腌制4—5天。即可食用，鲜脆可口，脆而不咸。

我来发一个我自创的简单方便随做随吃的腌黄瓜。

买几颗颜色比较深的黄瓜，既然是腌制那就不要顶花带刺的。

制作方法：

黄瓜洗干净切三角形长度四五厘米条状放入盘子中备用。然后准备葱姜切丝，切长点比较好提味儿。喜欢吃辣的可以放干辣椒，小米辣也行。锅中入油根据黄瓜的多少来定，一般不用太多。然后加入花椒，等花椒出香味入葱姜和辣椒，倒入少许生抽和醋，趁油热浇到黄瓜上。稍等放凉顺便入味儿就能吃啦。

这样特别适合懒人想吃腌黄瓜的馋虫。给你们看看我做的成品。

啤酒渍黄瓜是以黄瓜、啤酒为主料，白糖、盐为辅料的菜品。尤其是夏季，啤酒渍黄瓜简直是人间美味！毕竟炎热的夏季，面对热食，都没胃口，但良性的食物却非常的受欢迎，所以啤酒渍黄瓜是最贴心的，那啤酒渍黄瓜怎么做呢？西安唯典小吃培训中心我倒有技巧分享，赶紧学习下，很简单哦！

1.准备三四根黄瓜，啤酒，不管是不是冰镇的都可以，准备一些白糖好一些，盐

2.先把准备好的黄瓜洗干净，一定要仔仔细细洗干净了，然后我们把黄瓜切成一个个的长条状，就是我们经常见到的那些长条状，切好的黄瓜条放大盆里

3.在上面撒一些盐，接着把它们搅拌均匀，腌制十五分钟差不多就可以了，这样做的目的是为了让黄瓜里边的水分出来一点。

4.接着我们在这个黄瓜里边倒入我们准备好的一小罐啤酒，之后在上面撒上一层白糖，切记，白糖的量，一定要比盐的量要多一点。撒上白糖之后一定一定要搅拌均匀

5.搅拌均匀之后，找一个袋子，或者是一个保鲜膜，把准备好的黄瓜封起来，放在冰箱里面，放置至少三天，或者是时间更久一点，口感才是最好的，因为那个时候里面已经没有啤酒的味道了，而且吃起来黄瓜还依旧非常的清脆可口，就连颜色也没有改变。

西安唯典小吃培训中心我提醒下大家，如果你口味比较重，喜欢吃一些辣的，那么我们可以把一些小米椒剁碎了，放在里面一块腌制，这样，味道可以更好一点，尤其是小米椒辛辣的口味，应该也是比较适合很多人食用的。

5斤黄瓜腌咸菜的配方

食材:新鲜黄瓜两三根(只有上面有刺的一定要做的清爽一点)。调料:A .盐一勺b .白醋五勺，冰糖一块(核桃大小)，蜂蜜一勺，味精半勺，干红辣椒四个(掰成小块)。制作方法:1。将黄瓜洗净，切成八厘米左右的小块，放入放有盐的干净容器中。2.将B中的原料一起放入小碗中，搅拌均匀，放置至冰糖完全溶解。3.黄瓜腌制20分钟左右会渗出很多水。倒掉水，将刚刚调好的调料B加入黄瓜中拌匀。4.在冰箱里冷藏一天。特点:酸中带甜，辣味适中，清凉可口，开胃消食。重点:1。一定要用冰糖和白醋，不要用白糖和米醋/陈醋，不然得不到那种爽口的口感。2.用盐腌制黄瓜时，不要用太多的盐，否则会影响最后的甜味。3.这道凉菜是在冰箱里腌制的，所以特别适合夏天食用。根据我在成都的经验，如果在保证卫生的情况下腌制两天以上，效果会更好。如果只腌制一天，已经很不错了。4.不像其他凉菜，这道凉菜不用香油强调清爽感，没有一滴油。

腌制黄瓜用什么配方?

好几种呢~都可以试试~希望对你有帮助

配料：1、辣椒5000g（十市斤）

2、炸油 150g（三两） （熬开冷凉）

3、食盐 500g（一市斤）

4、酱油2500g（五市斤）（熬开冷凉）

5、白糖 200g（四两）

6、大蒜 200g（四两）（切片）

7、生姜 200g（四两）（切片）

8、味精25g（半两）

9、白酒 375g（七两半）

注：工艺做法：

1、将辣椒洗净、晾干、去把，切成两半。

2、然后将150g食油放入辣椒拌均匀置三、四小时。

3、再把其他调料倒入拌均匀。

4、之后，放入容器内密封。

5、五天后方可食用。

切记：取出时，用无油干筷才行。

如何腌制黄瓜

配料：1、黄瓜五斤

2、食盐半斤

3、酱油二斤半

4、姜丝二两

5、白酒四两

6、红糖四两

7、鲜辣椒五两（或辣椒面半两）

8、味精一两

9、熟油二两

10、食醋 一两

制做方法：

将黄瓜洗净晾干，切成长方块，用盐腌两小时后，把倒出的咸水加酱油、醋、糖煮开晾凉。把姜丝、辣椒（面）、白酒、味精、熟油混合搅拌均匀。把黄瓜放入容器中，放一层黄瓜撒一层调料，最后晾凉的酱油等倒入容器内，8小时后即可食用。

独门秘技腌黄瓜——酸，甜，辣，爽！

主料：鲜嫩黄瓜两至三根（一定要顶花带刺的做出来才爽口哦）

调料：A.盐一勺

B.白醋五勺，冰糖一块（核桃大小），蜂蜜一勺，味精小半勺，干红辣椒四个（掰成小段）

制作方法：1，将黄瓜洗净，切成大约八厘米长手指头粗细的小段，放在干净容器内用盐搅拌均匀，待用。

2，将B里面的材料一起放进一个小碗里边，搅拌均匀，并放置到冰糖完全溶解。

3，黄瓜用盐腌二十分钟左右会渗出很多水分，把这些水分倒掉，并将刚才调好的B调味料到入黄瓜中搅拌均匀。

4，放置冰箱中冷藏一天，即可。

特点：酸中带甜，辣味适中，冰爽可口，开胃消食。

需要注意的几点：1，一定要用冰糖和白醋，不要用白糖和米醋/陈醋，否则作不出那种清爽的味道。

2，用盐腌黄瓜的时候，盐的用量切勿过多，否则会影响最后清甜的口感。

3，此道凉菜放置在冰箱中腌制，所以特别适合夏天食用，根据我在都一处的经验，在保证卫生的情况下腌至的时间如果超过两天效果会更好。如果只腌一天，也已经很不错了。

4，和别的凉菜不同的是，这道凉菜不需要放香油，以强调不带一滴油脂的清爽感。

如何制作酱腌黄瓜

材料:黄瓜5斤,小青椒100克,盐50克,酱油3斤,生姜100克,蒜瓣100克,糖50克,白酒100克,味精50克,食用油100克

方法:黄瓜洗净晾干,切成条状,用盐拌匀腌十二小时.挤干水分.青椒切菱形块,姜切片,蒜瓣拍碎拌匀.酱油和食用油分别烧开,冷却后先倒入酱油,最后倒油.

放置三天便可以吃了.

注意:容器一定要洗净,吹干.不能有水.不能有异味 .也可以放入几个玻璃瓶中,吃完一瓶再开另一瓶 ,这样不容易坏.

原料选择 选择个头整齐，色泽鲜绿的秋季黄瓜，可分为三类：一类顶花带刺，可做虾油黄瓜和面酱黄瓜；二类形状直顺，可做酱油黄瓜或咸黄瓜；三类粗、老、畸形的，可切瓜条配菜或专做酱黄瓜条用。

5斤黄瓜腌制方法

有以下几个步骤：

第一步：准备5斤黄瓜洗干净，把上面的水分都晾干，再把黄瓜的头尾部去掉，把黄瓜对半切开，加上适量的食盐抓拌均匀，腌制一晚上。

第二步：准备2斤酱油倒在锅里，放上花椒、八角、冰糖开大火煮开，等到冰糖融化，出锅晾凉备用。

第三步：黄瓜腌制好后，把黄瓜放在纱布中，攥干里面的水分，把大蒜和生姜切成片，把小米椒洗干净，控干水分切掉蒂部备用。

第四步：准备一个干净的罐子，先铺上一层黄瓜，再铺上一层大蒜、生姜和小米椒，这样一层一层的放进去，最后把晾凉的料汁倒进去，在封口处倒上一点白酒，盖上盖子密封腌制一天就可以吃了。

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