爆炒八抓鱼配料（爆炒八抓鱼的做法）

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本文目录一览：

1、爆炒八抓鱼的做法 最家常的做法

2、爆炒八爪鱼怎么做

3、爆炒八抓鱼的做法步骤图，爆炒八抓鱼怎么做

4、炒八爪鱼的做法

爆炒八抓鱼的做法 最家常的做法

1、菜市场买来八爪鱼，要去眼、去嘴、去内脏，然后用盐和白酒搓一下，就能洗净表面了。

2、做开一锅水，倒入小章鱼，焯半分钟，捞出沥干备用。

3、尽量用紫洋葱，这样爆炒后会有甜味。洋葱和尖椒洗净切块，要想爆炒的香，少不了的是辣椒酱，小章鱼肉质肥厚，带有鲜辣味道的调味汁，才能更好的体现其鲜美的味道。

4、多切一些蒜末，4瓣左右的量，再切少许姜末，放几个干辣椒。

5、锅内放入食用油，烧热后放入姜末蒜末爆香，接着放入干辣椒和洋葱，炒出香味。

6、两大勺的辣椒酱放入，接着一勺的料酒倒入，炒香。

7、倒入焯好的小章鱼，倒入一勺的蚝油和生抽，炒匀。

8、最后放入尖椒块，根据口味，放入适量盐和糖，半分钟即可出锅。

爆炒八爪鱼怎么做

爆炒八爪鱼

〖食材〗八爪鱼500克，干辣椒1碗，花椒1抓，食盐1茶匙，鸡精1茶匙，小葱2根，料酒1汤匙，生姜1块

〖做法〗首先把八爪鱼去掉肠肚，处理干净后切成小块，把干辣椒剪成小段，再起锅加入清水，八爪鱼冷水下锅，加入姜片，料酒焯水，煮约3分钟后捞出备用，接着起锅加油烧热，下葱姜蒜，花椒，小火炒香，然后下干辣椒炒出香辣味，接着倒入八爪鱼，中火翻炒，把香辣味炒到八爪鱼里面，最后加入葱段，翻炒均匀即可出锅！

爆炒八抓鱼的做法步骤图，爆炒八抓鱼怎么做

爆炒八爪鱼的做法

用料：小八爪鱼500克、鲜沙姜100克、生姜3片、小葱3根、红椒和黄椒各1个、冰块500克、纯净水500克、盐适量、糖适量、鸡汁适量、生油适量、胡椒粉适量、花生油适量

1、八爪鱼要预先处理干净，切段后准备焯水。

2、取半锅水，开大火，放入葱结和姜片，煮至沸腾后捞出。

3、接着在葱姜水里放八爪鱼煮30秒，断生后即可捞出，然后再移入冰水中激一下。

4、然后将八爪鱼从冰水中捞出，擦干。加糖、盐、鸡汁稍微腌制一会儿。

5、然后把沙姜去皮后切片，红椒和黄椒切成条。

6、热锅起油，倒入沙姜片煸炒出香，再加入八爪鱼爆炒。

7、当八爪鱼炒到略有焦黄色的时候，倒入少量的生抽，加入红黄椒翻炒均匀，最后撒上点白胡椒粉，炒匀后装盘。

炒八爪鱼的做法

炒八爪鱼

材料：

八爪鱼（400g）八角(1个)、姜(适量)、白酒(适量)、植物油(适量)、白糖(适量)、老抽(适量)、蒜(适量)、葱(适量)、酱油(适量)、食盐(适量）

操作方法：

1、在准备好的八爪鱼上洒一些盐，然后洗戳。本发明能清除八爪鱼的粘液，清除污垢。擦干净后，再用水冲洗干净即可。

2、将洗好的八爪鱼放入沸水中煮沸。在2到3分钟后，捞出八爪鱼，控制其水分。

3、用热锅倒入适量油，放入葱段、蒜头和姜片爆香。等香水炒好后，倒入八爪鱼继续进行炒香。

4、在八爪鱼翻炒完毕后，加入盐，酒，糖，老抽继续翻炒。后加少量的水，盖上锅盖烧开。在锅内尚剩少量汤汁时，加入麻油翻炒，即可盛盘。

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