蒜蓉酱凉拌菜（凉拌蒜蓉汁腌制多久。）

有很多朋友在寻找凉拌蒜蓉汁腌制多久。相关的资料，本文为大家罗列出蒜蓉酱凉拌菜一些文章介绍，希望可以帮忙到需要的朋友。如果用得上记得收藏。

本文目录一览：

1、凉拌菜的蒜水是怎么做的

2、蒜泥怎么腌制

3、怎样腌—蒜蓉

4、蒜蓉凉拌黄瓜的做法

凉拌菜的蒜水是怎么做的

主料：粉皮1张、黄瓜50g、熟花生米10g

辅料：芝麻红油适量、盐适量、麻椒油2g、胡椒粉2g、大蒜3g、白糖1g、醋10g

1、把大蒜用捣蒜器捣泥。

2、加入醋、白糖、盐。

3、再加入大蒜泥、胡椒粉、矿泉水调味汁。

4、把粉皮码在碗的下面，铺上黄瓜丝，倒上调味汁。

5、浇上芝麻红油。

6、再浇上麻椒油，撒上花生米，吃的时候拌均匀即可。

蒜泥怎么腌制

选用个头较大的新鲜蒜头，剪去蒜梗和须根，剥去外层粗皮，放入清水中浸泡5至7天，每天换水一次。然后以500克蒜头、100克食盐的比例腌制三天，取出晾干。再以300克红糖、50克食醋、600克水的比例腌制一周时间即可食用。四川泡蒜的加工蒜头立夏前后采收，削去须根，剥去表皮2－3层，留假茎5厘米，洗净晾干。在50公斤水中加盐4公斤，煮沸冷却，另外加花椒50克、红辣椒1公斤、姜1.5公斤、酒1.5公斤，制成卤汁。然后将整蒜头装缸或泡坛内，倒入卤汁，加盖封口。一般常温下发酵10天即成。五香糖醋蒜的加工蒜头50公斤、食盐2公斤、红（白）糖10公斤、酱油0.5公斤，蒜头处理同2。将大蒜洗净晾干，一层蒜撒一层盐，腌制一昼夜，重新入缸，加入糖、醋、酱油、五香粉加凉开水配制的卤汁，再次腌制，并用塑料布封口扎严。每天转缸两次，隔天开缸散气4－5小时，半月后改为3在散气一次，1月即成

麻烦采纳，谢谢!

怎样腌—蒜蓉

熬蒜蓉

食材配料：大蒜、食用油（植物油）、蚝油、鸡汁、盐、辣椒酱、白糖。

制作过程：

1、锅中倒入适量的凉油，再将蒜末倒入锅内，开小火慢熬，火大了立马就烧糊了，同时不断的用勺子搅拌，待它开始慢慢漂浮起来，就差不多可以捞起。

2、蒜蓉开小火熬2-3分钟左右，再加入适量的蚝油，它是用牡蛎或者生蚝浓缩出来的汁，味道极其的鲜美，烧制传统粤菜食用的非常频繁，所以制作广式的蒜蓉酱，绝对不会缺少的一种调味汁。

3、再放入适量的鸡汁，它以鸡肉或鸡骨为主料，再添加各种香料和少许的增香剂精练而成，口感自然鸡鲜味十足，也是广式菜肴中常用的一种调味汁，广东的厨师时常会用它来熬蒜蓉酱。

4、再放入适量的辣椒酱、白糖、盐，给蒜蓉酱调下口味，厨师讲稍微带点辣度，更加适合大众的口味，此法简单实用，特别适合家庭来制作。

蒜蓉凉拌黄瓜的做法

【蒜蓉黄瓜的做法】

用料：

黄瓜 三百克、李锦记蒜蓉辣椒酱 一勺子、大蒜 十五克、盐 二克、葱 五克、

香醋 一勺子、香油 半勺子、食用油 两勺子。

步骤：

备好李锦记蒜蓉辣椒酱；

备好食材；

黄瓜洗净斜刀切片装盘，大蒜和葱洗净切碎装入小碗；

热锅加食用油；

油温八成热倒入装大蒜和葱的小碗里加入盐拌匀；

倒入李锦记蒜蓉辣椒酱拌匀；

加盐，入香油和香醋拌匀；

倒入黄瓜上面；

上桌即食。

小贴士

黄瓜上桌吃的时候从盘子底开始吃，这样直到吃完黄瓜都是很新鲜的清香脆嫩很爽口。

【蒜蓉海米拌黄瓜的做法】

用料：黄瓜（小） 3个、干海米 1小把、大蒜 1整头、味极鲜 1勺、老陈醋 半勺、

盐 1茶匙、白糖 1茶匙、香油 1茶匙。

步骤：

1、 干海米用温水浸泡10分钟

2、 黄瓜洗干净，去掉两头

3、 用刀背将黄瓜拍扁

4、 拍好的黄瓜如图所示

5、 然后将拍好的黄瓜切段

6、 切好的黄瓜放大碗中备用

7、 大蒜剁成蒜蓉

8、 蒜蓉放小碗里，加配方用量的味极鲜，老陈醋，白糖，盐，香油，拌匀，腌制5分钟

9、 此时，海米已经泡发好，沥干水分，放到盛黄瓜的碗中

10、 浇上调好的蒜蓉酱汁

11、 拌匀即可

12、 装盘上桌

13、 很适合夏天的一道凉菜

小贴士

海米浸泡之前检查一遍有没有杂质，否则拌在菜里会牙碜；

黄瓜用刀背拍扁再切段，味道尤其清香；

多放大蒜，这道菜更出味，但也不可太多，以免盖住黄瓜的味道；

海米本身有咸味，所以请控制好其它调料的用量，以免太咸。

上面的内容就是凉拌蒜蓉汁腌制多久。的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于蒜蓉酱凉拌菜、的内容别忘了在本站进行查找喔。