怎样炝腐竹（炝腐竹家常做法）

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本文目录一览：

1、炝腐竹家常做法 你学会了吗

2、炝锅腐竹的做法

3、炝腐竹怎么做好吃，炝腐竹的家常做法

4、炝腐竹的做法，炝腐竹怎么做好吃，炝腐竹的家常做法

炝腐竹家常做法 你学会了吗

1、腐竹用温水泡发透，切成约3厘米长的段。

2、芹菜摘洗干净，切成同腐竹大小相同的段。

3、锅内烧开水，放入腐竹、芹菜，急火烧开焯好，用凉水投凉，沥净水放入盘中。

4、锅内烧热油，投入花椒粒，炸透，捞出花椒，将油浇在盘中，加精盐、味精拌匀即成。

炝锅腐竹的做法

准备用料：黑豆腐竹50g、红烧牛腩卤汁适量、香芹适量、嫩藕适量、胡萝卜适量、干辣椒适量、香葱适量、植物油适量、盐适量。

1、准备好黑豆腐竹。

2、提前浸泡黑豆腐竹。

3、将浸泡好的黑豆腐竹挤干水分盛出备用。 准备适量的红烧牛腩卤汁。

4、将处理好的黑豆腐竹放入红烧牛腩的卤汁中，视卤汁的咸淡加盐。大火烧开后即可关火，移至旁边浸泡至凉凉，捞出沥干卤汁。

5、准备好适量的香芹段、嫩藕丝、胡萝卜丝。

6、油锅烧热后，放入干辣椒丁焙出香味。

7、然后放入香葱焙出香味。

8、放入芹菜段、藕丝、胡萝卜丝、盐，中火翻炒入味。

9、最后放入沥干卤汁的黑豆腐竹快速翻炒入味

10、装盘起锅。

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用料

主料

腐竹适量

辅料

柿子椒

适量

胡萝卜

1个

黄瓜

1根

调料

色拉油

适量

食盐

适量

鸡精

适量

花椒

适量

白醋

适量

炝拌腐竹的做法

1.腐竹用凉水（冬温夏凉）浸泡，3-4小时泡软

2.泡软，切段

3.锅子烧开水，腐竹入水，焯熟（30秒左右即可）

4.胡萝卜、黄瓜切菱形片，青椒切大块（胡萝卜可以提前过油，或者焯水）

5.腐竹捞出、控水

6.将所有原料放碗内

7.加入盐

8.加入醋，鸡精

9.锅内放油，烧热，放入花椒粒，炸至花椒呈咖啡色

10.将油倒入碗内，如不喜花椒，淋油时可用滤网过滤

11.搅拌均匀，即可装盘

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主料

头道菜

100g

腐竹

300g

辅料

油

适量

盐

适量

香油

适量

陈醋

适量

一品鲜

适量

蚝油

适量

构杞

适量

步骤

1.头道菜，腐竹。

2.腐竹切段，头道菜倒碗里待用。

3.水烧开放进腐竹，

4.加盐，

5.煮二分钟，

6.沥水，

7.装碗里， 调入陈醋，

8.食用油，一品鲜。

9.拌匀，

10.再倒进头道菜拌匀，

11.用构杞点缀，

12.淋上香油即可。

小贴士

切好腐竹先过开水氽水

以上就是炝腐竹家常做法和怎样炝腐竹的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。