笋干怎么做好吃又简单（笋干怎么做好吃）

下面和各位分享笋干怎么做好吃的知识和文章，同时也会对笋干怎么做好吃又简单进行收集相关的内容，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

1、干竹笋怎么做好吃分享6道笋干家常菜谱

2、笋干怎么做好吃法大全

3、笋干怎么做好吃

干竹笋怎么做好吃分享6道笋干家常菜谱

;     干竹笋是由新鲜竹笋经脱水和加工后制成的干货，是一种营养价值很高的四季菜品，深受欢迎。那么，干竹笋怎么做好吃?

      笋干炒腊肉

      食材:腊肉250g，笋干120g，食盐适量，姜适量，料酒适量，生抽适量，调和油适量，蒜苗适量，剁椒适量

      做法:

      1、笋干提前泡发切好片。然后再放入开水中焯烫一下。

      2、腊肉上锅隔水蒸一下，然后切片。

      3、辣椒切碎、蒜苗切段、生姜切片。

      4、锅里放少许油放入腊肉爆炒。

      5、放入生姜和辣椒。

      6、放入笋干加水焖煮一下。

      7、加入适量料酒、生抽、盐和蒜苗即可。

      笋干老鸭汤

      食材:适量笋干，老鸭，料酒2汤匙，盐适量

      做法:

      1、笋干提前泡发好，切成自己想要的形状。

      2、鸭子提前处理干净，剪去鸭屁股，切成块状，入开水焯烫。

      3、一起放入到砂锅中加水炖制，大火烧开以后，倒入料酒转文火炖制两三个小时。

      4、加入自己喜欢的调味料，下盐调味即可出锅。

      tips:炖的时候还可根据体质和喜好放入下列食材和鸭肉一起炖，如苡仁、绿豆、冬瓜、海带等食材，更加滋补。

      笋干炒青椒

      食材:笋干，青辣椒，生抽，盐，鸡精

      做法:

      1、笋干提前泡发好，切丝，待用。

      2、青椒洗净切片或细丝。

      3、在炒锅中放油加热后把青椒丝放入炒制。

      4、炒出香气后加入少量生抽再把笋干放入到锅中炒匀。

      5、五分钟以后加入鸡精和适量的食用盐炒匀，直接出锅即可。

      笋干烧肉

      食材:五花肉500克，笋干适量，鸡精少许，葱4根，姜半块，生抽适量，老抽适量，白糖适量，植物油适量

      做法:

      1、笋干用温水泡发后切寸段，五花肉切块焯水后洗净浮沫(最好用热水洗)。

      2、锅内热油，五成热时放入五花肉及姜片，中小火煸炒至肉微微吐油，呈微黄色。

      3、锅中倒入绍酒，大火煸炒。加入生抽、老抽，煸炒。

      4、盖上锅盖，焖两分钟，至肉完全上色。

      5、开盖，往锅中加入开水没过肉，大火烧开后再一次撇去浮沫，然后加入糖、鸡精，葱、笋干，大火烧开后改小火焖一小时即可。

      笋干焖排骨

      食材:猪大排500克，笋干100克，食盐3克，姜5克，蒜5克，干辣椒7个，料酒1大勺，生抽2大勺，老抽1大勺，植物油适量

      做法:

      1、笋干用开水浸泡12小时，中途换一次开水，将笋干洗净去根，切粗条。

      2、烧热油锅，加入排骨，大火炒;炒至排骨体积变小，排骨中的油都析出来，盛出排骨备用。

      3、余油爆香蒜，姜，干辣椒，加入笋干炒匀;待笋干完全吸收油分后，加入备用的排骨炒匀。

      4、加入盐、生抽、老抽、料酒拌匀;加水盖盖，大火烧开，转小火焖40分钟左右。

      5、待笋干饱吸排骨的香味、排骨完全融入笋干的味道，大火收汁即可。

      笋干烧牛腩

      食材:牛腩950克，笋干400克，食盐5克，冰糖1小块，姜3片，蒜3瓣，八角1粒，桂皮1块，老抽20克，香叶5片，沙姜10克，草果1个，植物油2汤匙

      做法:

      1、笋干提前泡发好，或者也可在市场里买发好的湿笋干。

      2、牛腩950克，切成大块先放入高压锅里压烂(压大概40分钟)完事儿再切成小块。

      3、蒜3颗(拍烂即可)、生姜拍烂、八角1颗、桂皮1块、香叶5片、沙姜10克、草果1颗，所有香料洗净后放入植物油锅炒出香味。

      4、倒入牛腩翻炒1分钟，再倒入笋干翻炒2分钟。

      5、放入水，没过牛肉即可，因为牛腩事先炖好了，也不用太多水了。

      6、放入冰糖一小块，倒入老抽20克。盖上锅盖，大火煮10分钟后，转成小火再慢慢炖30分钟。

      7、出锅前调入食盐，炒匀装盘即可。

      干竹笋是由新鲜竹笋经脱水和加工后制成的干货，是一种营养价值很高的四季菜品，深受欢迎。那么，干竹笋怎么做好吃?

      笋干炒腊肉

      食材:腊肉250g，笋干120g，食盐适量，姜适量，料酒适量，生抽适量，调和油适量，蒜苗适量，剁椒适量

      做法:

      1、笋干提前泡发切好片。然后再放入开水中焯烫一下。

      2、腊肉上锅隔水蒸一下，然后切片。

      3、辣椒切碎、蒜苗切段、生姜切片。

      4、锅里放少许油放入腊肉爆炒。

      5、放入生姜和辣椒。

      6、放入笋干加水焖煮一下。

      7、加入适量料酒、生抽、盐和蒜苗即可。

      笋干老鸭汤

      食材:适量笋干，老鸭，料酒2汤匙，盐适量

      做法:

      1、笋干提前泡发好，切成自己想要的形状。

      2、鸭子提前处理干净，剪去鸭屁股，切成块状，入开水焯烫。

      3、一起放入到砂锅中加水炖制，大火烧开以后，倒入料酒转文火炖制两三个小时。

      4、加入自己喜欢的调味料，下盐调味即可出锅。

      tips:炖的时候还可根据体质和喜好放入下列食材和鸭肉一起炖，如苡仁、绿豆、冬瓜、海带等食材，更加滋补。

      笋干炒青椒

      食材:笋干，青辣椒，生抽，盐，鸡精

      做法:

      1、笋干提前泡发好，切丝，待用。

      2、青椒洗净切片或细丝。

      3、在炒锅中放油加热后把青椒丝放入炒制。

      4、炒出香气后加入少量生抽再把笋干放入到锅中炒匀。

      5、五分钟以后加入鸡精和适量的食用盐炒匀，直接出锅即可。

      笋干烧肉

      食材:五花肉500克，笋干适量，鸡精少许，葱4根，姜半块，生抽适量，老抽适量，白糖适量，植物油适量

      做法:

      1、笋干用温水泡发后切寸段，五花肉切块焯水后洗净浮沫(最好用热水洗)。

      2、锅内热油，五成热时放入五花肉及姜片，中小火煸炒至肉微微吐油，呈微黄色。

      3、锅中倒入绍酒，大火煸炒。加入生抽、老抽，煸炒。

      4、盖上锅盖，焖两分钟，至肉完全上色。

      5、开盖，往锅中加入开水没过肉，大火烧开后再一次撇去浮沫，然后加入糖、鸡精，葱、笋干，大火烧开后改小火焖一小时即可。

      笋干焖排骨

      食材:猪大排500克，笋干100克，食盐3克，姜5克，蒜5克，干辣椒7个，料酒1大勺，生抽2大勺，老抽1大勺，植物油适量

      做法:

      1、笋干用开水浸泡12小时，中途换一次开水，将笋干洗净去根，切粗条。

      2、烧热油锅，加入排骨，大火炒;炒至排骨体积变小，排骨中的油都析出来，盛出排骨备用。

      3、余油爆香蒜，姜，干辣椒，加入笋干炒匀;待笋干完全吸收油分后，加入备用的排骨炒匀。

      4、加入盐、生抽、老抽、料酒拌匀;加水盖盖，大火烧开，转小火焖40分钟左右。

      5、待笋干饱吸排骨的香味、排骨完全融入笋干的味道，大火收汁即可。

      笋干烧牛腩

      食材:牛腩950克，笋干400克，食盐5克，冰糖1小块，姜3片，蒜3瓣，八角1粒，桂皮1块，老抽20克，香叶5片，沙姜10克，草果1个，植物油2汤匙

      做法:

      1、笋干提前泡发好，或者也可在市场里买发好的湿笋干。

      2、牛腩950克，切成大块先放入高压锅里压烂(压大概40分钟)完事儿再切成小块。

      3、蒜3颗(拍烂即可)、生姜拍烂、八角1颗、桂皮1块、香叶5片、沙姜10克、草果1颗，所有香料洗净后放入植物油锅炒出香味。

      4、倒入牛腩翻炒1分钟，再倒入笋干翻炒2分钟。

      5、放入水，没过牛肉即可，因为牛腩事先炖好了，也不用太多水了。

      6、放入冰糖一小块，倒入老抽20克。盖上锅盖，大火煮10分钟后，转成小火再慢慢炖30分钟。

      7、出锅前调入食盐，炒匀装盘即可。

笋干怎么做好吃法大全

说到笋干呢，相信有不少的朋友都喜欢吃，笋干色泽黄亮、肉质肥嫩，含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素，低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点有助食、开胃之功效。可增进食欲、防便秘、清凉败毒，是深受广大消费者欢迎纯天然健康食品。这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享几种笋干的特色吃法，喜欢吃笋干的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！

做法1：笋干炒腊肉

准备食材如下：笋干200克，腊肉100克，青红椒各2个，生姜1块，大蒜3瓣，食盐1茶匙，生抽1汤匙

具体做法如下：提前将笋干用热水泡发，然后切成小块，再将腊肉切成薄片，青红椒切小段，生姜切片，大蒜切片，起锅下腊肉，煸炒出油，再下姜片蒜片，小火炒香，炒香之后下笋干，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，翻炒均匀，再淋入半碗开水，盖上锅盖，焖煮5分钟，5分钟后下青红椒，大火翻炒至断生即可！

做法2：笋干焖肉

准备食材如下：五花肉800克，笋干100克，八角2粒，桂皮1小段，香叶2片，葱姜适量，料酒1汤匙，小茴香1把，冰糖25克，红曲米适量，食盐1茶匙，老抽1茶匙

具体做法如下：五花肉、笋干提前泡发，五花肉洗净切3厘米见方的块，笋干切块，锅中放冷水，放入五花肉，姜片、葱段料酒大火烧开撇去浮沫煮三两分钟。炖料：葱段、姜片、白芷、八角、桂皮冰糖、香叶、小茴香、红曲米（红曲米和小茴香放入料包中），锅中放少许油，放入焯过水的五花肉稍微煎一下去水汽，放入葱姜、八角、桂皮、冰糖、老抽等调料，炒至五花肉上色，放入笋干，翻炒至五花肉、笋干上色均匀，加入末过食材的热水大火烧沸，转小火烧60分钟，加入食盐中火收汁，汤汁基本收尽浓稠即可。

做法3：笋干老鸭汤

准备食材如下：鸭1000克，芋艿400克，笋干100克，姜4片，黄酒1小勺，水适量，枸杞子3克，食盐1茶匙

具体做法如下：笋干最好隔夜先用清水浸泡，去除盐分，并清洗干净后，切成条状，笋干在开水中焯一下水，老鸭斩块，清洗干净后焯水，清洗干净，并去除残余的羽毛，捞起沥干，处理后的笋干、老鸭加生姜片、黄酒、清水炖2-3小时，老鸭需要多煲一些时间，不容易酥烂，芋艿去皮后切滚刀块，芋艿去皮后切块倒入汤中，继续煲煮20分钟，加盐调味即可，可撒少许枸杞！

做法4：笋干炒肉丝

准备食材如下：笋干1把，里脊肉100克，盐1茶匙，蚝油1汤匙，生抽1汤匙，料酒1汤匙，淀粉1汤匙，生姜1块，大蒜1颗，干红辣椒2个

具体做法如下：笋干泡发，猪肉切丝，加入料酒、生抽、淀粉、盐腌制十分钟，笋干切丝，水烧开，将切好的笋干倒入焯水，然后捞出过冷水，蒜瓣葱段辣椒切好备用，锅热油，爆香蒜瓣葱白，倒入肉丝，滑散变色，倒入笋干，加入生抽，加入蚝油，加入盐、鸡精调味，再加入适量水煮三分钟，出锅前撒葱花即可！

做法5：红焖笋干

准备食材如下：笋干1盘，食盐1茶匙，干辣椒1把，生抽1汤匙，老抽1茶匙，小葱1棵，白糖1茶匙

具体做法如下：笋干用清水泡一夜，锅里放水，把泡好的笋干放锅里煮约20分钟，把笋淋干水分，切小块，小葱切断，姜切丝，红干辣椒切小断，锅里面适当的多放些油，油热后，放葱姜干辣椒爆香，放入笋干翻炒，炒出香味后，加入即将没过笋干的清水，加糖老抽生抽和盐，盖上盖子焖烧，直到汤汁收的差不多没有时，加入小葱段即可关火！

笋干怎么做好吃

高压浸泡法：将干竹笋洗净放入高压锅或电饭煲内，加入足量清水没过竹笋，焖盖煮约20分钟煮至发软，捞出撕成丝或切薄片放入清水盆内常温浸泡3小时以上，之后随吃随取烹饪即可。

小苏打焖煮法：将干竹笋放入盆内，加入足量热水没过竹笋，下入一勺小苏打拌匀，加盖焖泡1小时左右，之后捞出切片或丝，放入锅内煮10分钟，取出洗净即可烹饪。

笋干选购注意事项

1、看笋节：需要注意笋节紧密、纹路浅细；肉厚形宽者，是嫩笋。笋耳30厘米以下者质嫩，过长者质老；笋的基部老根越短越好，去净的最好。

2、看笋色：需要注意笋干颜色以琥珀样的淡棕黄、且有光泽者最佳；色暗黄者为中品；酱褐色者质量较差；有焦色者，是劣质品。

3、辨干湿：用手折笋干，折之即断、声脆且响者为干货；折断时无脆声或折时曲而不断者为潮货。

以上内容参考  百度百科-笋干

以上就是笋干怎么做好吃和笋干怎么做好吃又简单的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。